Zartes Fleisch im Ofen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 14 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man zartes Schweinefleisch in Folie im Ofen? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Für dieses Gericht eignen sich Schinken, Vorderschinken, Filet oder Karbonat perfekt. Nehmen Sie Gewürze speziell für Schweinefleisch oder andere Gewürze nach Ihrem Geschmack. Um dem Gericht besondere Aromen zu verleihen, sollten Sie trockene Kräuter, Paprika, Ingwer, Knoblauch und Zwiebeln verwenden.

2. SCHRITT 2

   

   Den Schweinerücken waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Reiben Sie das Fleisch mit Salz und Gewürzen ein.

3. SCHRITT 3

   

   Den Knoblauch schälen und in Blütenblätter schneiden.

4. SCHRITT 4

   

   Machen Sie mit einem Messer tiefe Einstiche in ein Stück Fleisch. Das Schweinefleisch mit Knoblauchblüten füllen.

5. SCHRITT 5

   

   Legen Sie das Fleisch in eine Schüssel, bestreichen Sie es mit Sojasauce und achten Sie darauf, dass die Sauce in die Stücke gelangt.

6. SCHRITT 6

   

   Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie etwa 12 Stunden lang in den Kühlschrank.

7. SCHRITT 7

   

   Schalten Sie den Ofen auf 220 Grad ein. Binden Sie das marinierte Fleisch mit Küchengarn zusammen, damit es seine Form nicht verliert, und legen Sie es in eine tiefe Auflaufform. Sie können das Fleisch auch in einer Küchenhülle backen.

8. SCHRITT 8

   

   Rotwein über das Fleisch gießen.

9. SCHRITT 9

   

   Decken Sie die Pfanne mit Folie ab und drücken Sie die Ränder fest. Das Fleisch etwa 30 Minuten bei 220 °C backen, dann die Hitze auf 180 °C reduzieren und das Schweinefleisch weitere 45 Minuten backen. Die genaue Garzeit hängt von der Ausstattung Ihres Backofens ab.

10. SCHRITT 10

    

    Das zart gebackene Fleisch aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.

11. SCHRITT 11

    

    Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Candina

13.12.2023

4.8

Ich interessiere mich für das Rezept, ich werde es ausprobieren. Ich werde eine weitere Option zum Braten von Schweinefleisch vorstellen. Einfacher und auch lecker!