Compote de betteraves aux carottes et oignons

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une compote de betteraves avec des carottes et des oignons ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Les compotes de betteraves les plus délicieuses sont préparées à l’automne après la récolte des légumes. C'est alors que les légumes sont juteux et savoureux. Choisissez des légumes fermes et ne présentant aucun signe de détérioration. Lavez les betteraves et les carottes, rincez et séchez l'aneth.

2. ÉTAPE 2

   

   Épluchez les oignons et rincez-les à l'eau froide pour qu'en les coupant ils ne piquent pas les yeux. L'oignon peut être coupé en demi-anneaux ou en petits cubes, tout dépend de vos préférences. Faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez l'oignon émincé. Faites revenir l'oignon à feu moyen pendant environ 3 à 5 minutes, en remuant de temps en temps.

3. ÉTAPE 3

   

   Épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe grossière. Mettez les carottes râpées dans une poêle avec les oignons frits et remuez.

4. ÉTAPE 4

   

   Épluchez également les betteraves, râpez-les sur une râpe grossière et ajoutez-les dans la poêle avec le reste des légumes.

5. ÉTAPE 5

   

   Faites frire les légumes à feu moyen pendant environ 3 à 5 minutes, en remuant pour éviter qu'ils ne brûlent.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez de l'eau dans la casserole, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter les betteraves avec les carottes et les oignons jusqu'à ce que les légumes soient prêts. Cela m'a pris environ 15 minutes. L'heure exacte dépend du fonctionnement de votre poêle. S'il reste du liquide dans la poêle, retirez le couvercle et faites frire encore un peu jusqu'à ce que le liquide disparaisse.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajoutez du sel et du poivre au goût, de l'ail finement râpé aux légumes et remuez. Vous pouvez également ajouter vos épices préférées à ce stade. Faites cuire les légumes environ 1 minute de plus et retirez la casserole du feu.

8. ÉTAPE 8

   

   La compote de betteraves aux carottes et aux oignons est prête. Disposez les légumes dans des assiettes et servez. Si vous ajoutez un peu plus d'huile et de vinaigre lors de la friture, puis que vous les roulez dans des bocaux stérilisés, vous obtiendrez une préparation pour l'hiver qui vous dépannera à tout moment.

9. ÉTAPE 9

   

   Cette compote de betteraves aux carottes et aux oignons peut être servie chaude en plat séparé. Lorsqu'il est froid, c'est un merveilleux apéritif sur n'importe quelle table. Il est peu calorique et convient à celles qui surveillent leur silhouette. Cela ajoute également une grande variété à la table pendant le Carême. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Natalia M.

15.10.2023

4.6

Je réfléchis depuis longtemps à quoi cuisiner comme accompagnement pour mon mari, il adore les légumes. Mais je n'ai pas assez d'imagination) J'ai décidé de chercher des recettes à base de betteraves sur le site. Et j'ai trouvé cette recette simple mais intéressante de compote de betteraves aux carottes et oignons. À première vue, cela ressemble à une vinaigrette pour le bortsch) Mais pourquoi utiliser les mêmes légumes pour un accompagnement ? De plus, de l'ail aromatique est ajouté aux oignons, aux carottes et aux betteraves. Pour plus d'harmonie, j'ai coupé l'oignon en demi-anneaux pour que la coupe de tous les légumes soit à peu près la même. Les légumes étaient d'abord frits puis cuits jusqu'à tendreté. Pour les épices j'ai pris du paprika et un mélange de poivrons du moulin. Il s'avère que ce plat est très savoureux, juteux et légèrement sucré. Idéal comme plat d'accompagnement. Maintenant je vais essayer de faire la même chose, mais en coupant les légumes en cubes)

Tatiana

15.10.2023

4.5

J'appelle ça du caviar de betterave. J'aime beaucoup ce plat, mais je le cuisine avec du concentré de tomate

Marta

15.10.2023

4.8

J'aime beaucoup ces betteraves, mais je les cuisine un peu différemment