Barbabietole in umido con carote e cipolle

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare le barbabietole in umido con carote e cipolle? Preparare tutti gli ingredienti necessari. Le barbabietole in umido più deliziose vengono preparate in autunno dopo la raccolta delle verdure. È allora che le verdure diventano succose e saporite. Scegli verdure sode e che non presentino segni di deterioramento. Lavare le barbabietole e le carote, sciacquare e asciugare l'aneto.

2. PASSO 2

   

   Sbucciare le cipolle e sciacquarle con acqua fredda in modo che durante il taglio non pizzichino gli occhi. La cipolla può essere tagliata a semianelli o cubetti, tutto dipende dalle vostre preferenze. Scaldare l'olio in una padella e aggiungere la cipolla tritata. Friggere la cipolla a fuoco medio per circa 3-5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

3. PASSO 3

   

   Sbucciare le carote e grattugiarle su una grattugia grossa. Mettete le carote grattugiate in una padella con le cipolle fritte e mescolate.

4. PASSO 4

   

   Sbucciare anche le barbabietole, grattugiarle su una grattugia grossa e aggiungerle nella padella con il resto delle verdure.

5. PASSO 5

   

   Friggere le verdure a fuoco medio per circa 3-5 minuti, mescolando per evitare che brucino.

6. PASSO 6

   

   Versare l'acqua nella padella, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento le barbabietole con carote e cipolle finché le verdure non saranno pronte. Mi ci sono voluti circa 15 minuti. L'ora esatta dipende dal funzionamento della stufa. Se è rimasto del liquido nella padella, togliete il coperchio e fate soffriggere ancora per un po' finché il liquido non scompare.

7. PASSO 7

   

   Aggiungere sale e pepe a piacere, l'aglio grattugiato finemente alle verdure e mescolare. In questa fase potete anche aggiungere le vostre spezie preferite. Cuocere le verdure per circa 1 minuto in più e togliere la padella dal fuoco.

8. PASSO 8

   

   Le barbabietole in umido con carote e cipolle sono pronte. Disporre le verdure nei piatti e servire. Se durante la frittura aggiungete un po' più di olio e aceto e poi li arrotolate in barattoli sterilizzati, otterrete un preparato per l'inverno che vi aiuterà in ogni momento.

9. PASSO 9

   

   Queste barbabietole in umido con carote e cipolle possono essere servite calde come piatto separato. Freddo è uno splendido antipasto su ogni tavola. Ha poche calorie ed è adatto a chi tiene alla linea. Inoltre aggiunge grande varietà alla tavola durante la Quaresima. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Natalia M

15.10.2023

4.6

Era da tempo che pensavo a cosa cucinare come contorno per mio marito, lui adora le verdure. Ma non ho abbastanza fantasia) ho deciso di cercare ricette con le barbabietole sul sito. E ho trovato questa ricetta semplice ma interessante per le barbabietole in umido con carote e cipolle. A prima vista sembra un condimento per il borscht) Ma perché usare le stesse verdure per un contorno? Inoltre, l'aglio aromatico viene aggiunto a cipolle, carote e barbabietole. Per maggiore armonia, ho tagliato la cipolla a semianelli in modo che il taglio di tutte le verdure fosse più o meno lo stesso. Le verdure venivano prima fritte e poi stufate finché erano tenere. Per le spezie ho preso la paprika e un misto di peperoni macinati. Si scopre che questo piatto è molto gustoso, succoso, leggermente dolce. Ottimo come contorno. Ora proverò a fare lo stesso, ma tagliando le verdure a cubetti)

Tatiana

15.10.2023

4.5

Io lo chiamo caviale di barbabietola. Adoro questo piatto, ma lo cucino con concentrato di pomodoro

Marta

15.10.2023

4.8

Adoro queste barbabietole, ma le cucino in modo leggermente diverso