Sorbet aux cacahuètes

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 3 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Tout d'abord, prenez 0,5 tasse de sucre et versez-le dans une poêle sèche pour que notre sorbet brunisse. A feu moyen, en remuant, amener à une couleur caramel (il est important de ne pas brûler le sucre, sinon il aura un goût amer). En même temps, versez le lait dans un bol séparé et ajoutez 3 tasses de sucre. Mettez le lait sur feu doux. Dès qu'il est réchauffé, ajoutez le caramel au sucre préparé (légèrement refroidi) au sirop lait-sucre.

2. ÉTAPE 2

   

   Le mélange peut commencer à mousser, soyez prudent ! Remuer; au cours du processus, le futur sorbet peut former une boule. Ne vous inquiétez pas, il fondra plus tard. Faites bouillir le mélange pendant 30 à 40 minutes à feu modéré en remuant constamment (surtout en toute fin de cuisson, ne vous laissez pas distraire pendant une minute). Faites cuire le sorbet jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance d'une sauce caramel épaisse ou d'un lait concentré légèrement insuffisamment cuit.

3. ÉTAPE 3

   

   En moyenne, le sorbet sera prêt après une heure de cuisson. Mais concentrez-vous sur les caractéristiques de votre technique et de votre cohérence. Retirez ensuite le sorbet du feu et ajoutez le beurre ramolli. Mélanger jusqu'à obtenir une consistance homogène et lisse. Les cacahuètes peuvent être rôties à l’avance ou dorées sur une plaque à pâtisserie, puis refroidies et décortiquées. Incorporer les cacahuètes préparées au sorbet.

4. ÉTAPE 4

   

   La forme dans laquelle sera versé le sorbet maison peut être simple ou figurée. Tapisser le fond du moule de papier sulfurisé. Le papier pouvant être différent, il vaut mieux jouer la sécurité et l'enduire d'huile végétale. Versez ensuite le futur sorbet et transférez-le au réfrigérateur pour qu'il durcisse. Une fois le sorbet complètement congelé, il peut être servi avec du thé. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

mère gourmande

20.10.2023

4.9

Oh, merci beaucoup pour cette merveilleuse recette. Je me suis toujours demandé comment on faisait un sorbet !

Ira

20.10.2023

4.8

J'aime aussi les sorbets, mais d'une manière ou d'une autre, je n'ai jamais eu l'occasion de les préparer moi-même, je n'en ai mangé que ceux du commerce, et puis j'ai été tellement tenté que je vais les mettre dans mon livre de cuisine et les cuisiner - je n'y ai même pas pensé que c'était si facile à préparer. Super recette! Merci Katyushka !

Jenia

20.10.2023

4.8

Merci pour la recette. Je vais certainement essayer de le faire. De délicieuses gourmandises d'une enfance lointaine ! Merci!!!!