Soupe de choucroute au porc

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment cuisiner une soupe aux choux de choucroute avec du porc ? Préparez votre nourriture. Pour cuisiner un bouillon riche et riche, utilisez du porc avec l'os. Prenez du chou fermenté naturellement, sans vinaigre. Légumes : oignons, carottes et pommes de terre - laver à l'eau courante pour enlever la saleté et la peau.

2. ÉTAPE 2

   

   Versez de l'eau froide dans une marmite, ajoutez le porc et une pomme de terre. Placer sur feu moyen et porter à ébullition. Lorsqu'elle est chauffée, de la mousse se forme - elle doit être retirée avec une écumoire. Lorsque l'eau bout, réduisez le feu et laissez mijoter le bouillon pendant environ une heure. Le temps exact dépendra de la taille et de la qualité de la pièce.

3. ÉTAPE 3

   

   Retirez ensuite les pommes de terre et la viande du bouillon. Filtrez le bouillon. Séparez la viande des os, coupez-la en petits morceaux et remettez-la dans le bouillon. Écrasez les pommes de terre finies avec une fourchette en y ajoutant un peu de bouillon. Remettez la purée obtenue dans le bouillon. Pourquoi faire ça ? Cela est nécessaire pour que la soupe aux choux finie soit plus satisfaisante et plus épaisse.

4. ÉTAPE 4

   

   Coupez les pommes de terre pelées en petits morceaux et ajoutez-les dans la poêle avec la choucroute. Si le chou est haché grossièrement, vous pouvez le hacher.

5. ÉTAPE 5

   

   Portez à nouveau le bouillon à ébullition avec les pommes de terre et le chou. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes.

6. ÉTAPE 6

   

   A ce moment, commencez à frire. Hachez finement l'oignon et râpez les carottes.

7. ÉTAPE 7

   

   Versez un peu d'huile végétale dans une poêle chaude et ajoutez les légumes hachés. Faites frire le tout ensemble pendant quelques minutes à feu doux. N'oubliez pas de remuer pour que rien ne brûle.

8. ÉTAPE 8

   

   Ajoutez la friture finie dans la poêle. Placer la feuille de laurier. Ajoutez un peu de sel au goût. Gardez à l’esprit que le chou cèdera une partie de son sel au bouillon.

9. ÉTAPE 9

   

   Faites bouillir le tout à feu doux pendant encore 30 minutes et retirez la casserole du feu. La feuille de laurier peut être retirée et jetée. Il a déjà donné son arôme au plat. Avant de servir, la soupe aux choux doit être infusée. Donnez-leur au moins une heure pour le faire. Mais ils sont meilleurs le lendemain.

10. ÉTAPE 10

    

    Versez la soupe aux choux préparée dans des assiettes et servez. Au moment de servir, vous pouvez ajouter une cuillerée de crème sure et saupoudrer d'herbes fraîches hachées. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

•Ludmila•

16.11.2023

5

Vous pouvez utiliser du poulet à la place du porc et cuisiner une soupe aux choux avec de la choucroute.

Espoir

16.11.2023

4.8

Tout le monde dans ma famille adore la soupe aux choux et à la choucroute. Je l'ai préparé exactement selon cette recette, car l'auteur a suggéré d'écraser une partie (ou plutôt une, mais j'en ai ajouté deux) des pommes de terre, et d'en couper une partie. J'adore la menthe dans la soupe aux choux - alors elle est épaisse, mais mon mari l'aime en morceaux. Je l'ai cuisiné sur des côtes de porc et je n'ai pas séparé la viande de l'os pour pouvoir le savourer agréablement ! Avec de la crème sure et des herbes fraîches - très savoureux !

tatyanotchka2022

16.11.2023

4.8

Mon mari aime beaucoup la soupe au chou aigre ; à sa demande, j'ai cuisiné aujourd'hui une soupe aux choux avec de la choucroute et du porc. J'ai versé de l'eau sur la viande et une pomme de terre (non coupée, entière) et je les ai mises sur le feu. J'ai attendu que l'eau bout et au bout de 20 minutes j'ai sorti les pommes de terre et les ai écrasées en ajoutant un peu de bouillon. Remettez la purée obtenue dans la poêle. En plus de ces pommes de terre, j'en ai mis quelques autres dans le bouillon en les coupant finement. J'ai également ajouté de la choucroute et des carottes et des oignons frits. J'ai ajouté du laurier pour le goût. Et à la toute fin, j'ai ajouté mon aneth préféré (surgelé). J'ai coupé la viande cuite en morceaux et je l'ai remise dans le bouillon. La soupe aux choux s'est avérée épaisse (les pommes de terre froissées ont contribué ici) et satisfaisante. Le bouillon est riche et savoureux. J'ai râpé deux gousses d'ail sur une râpe fine et les ai ajoutées directement dans les assiettes, et j'ai également aromatisé la soupe aux choux avec de la mayonnaise. Délicieux! Mon mari était content ! Merci beaucoup pour la recette!

˙ · ٠•• ๑...MisS_KaPriZzz... ๑•• ٠ · ˙

16.11.2023

4.9

J'adore la soupe aux choux avec de la choucroute ! Je cuisine une soupe aux choux selon la même recette - mon mari est ravi !

Choura

16.11.2023

5

Très impressionnant ! Votre soupe aux choux à base de choucroute est appétissante))) J'ajoute aussi de l'ail dans l'assiette, ça ajoute du piquant... La soupe aux choux à base de choucroute est bénéfique pour l'estomac, et elle deviendra encore meilleure si elle dure trois jours.

Obnorskaïa

16.11.2023

4.8

Merci! Maintenant je vais essayer la soupe aux choux avec de la choucroute

Ella

16.11.2023

4.9

Excellente soupe aux choux ! Merci! Je cuisine selon la recette sibérienne de ma grand-mère. L'arôme dans la cuisine est incroyable ! Si cela vous intéresse, je peux vous le décrire, car... Je ne sais toujours pas comment envoyer des recettes au modérateur. Ou plutôt, j’ai déjà envoyé mes recettes, mais je n’ai pas encore reçu de réponse. Peut-être que je fais quelque chose de mal ou que je dois attendre une réponse. Je vous souhaite du succès.