Courgettes salées

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 4 giorni

1. ÉTAPE 1

   

   Comment préparer des courgettes croustillantes salées sans vinaigre pour l'hiver sans les stériliser en bocaux ? Préparez tous les produits nécessaires. Prenez de petites courgettes jeunes à la peau fine. La courge blanche et la courgette feront l’affaire. Si vous avez des courgettes ou des courges jaunes, je vous recommande de bien les éplucher en coupant finement la peau avec un économe. Pourtant, la peau de ces types de courgettes est assez épaisse. Lavez bien les parapluies à l'aneth et les feuilles de raifort.

2. ÉTAPE 2

   

   Si vous avez de jeunes courgettes, vous n'avez pas besoin de les éplucher : coupez simplement la tige et assurez-vous de bien les laver. Coupez les courgettes en cercles d'environ 5 mm d'épaisseur. Si vous avez une courgette épaisse, coupez-la en demi-cercles. Assurez-vous que les courgettes ne contiennent pas de grosses graines, auquel cas il faudra les retirer !

3. ÉTAPE 3

   

   Pour le décapage, prenez une poêle assez profonde. Placez-y les courgettes. Ajoutez également des gousses d'ail selon votre goût.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajoutez ensuite les parapluies à l'aneth.

5. ÉTAPE 5

   

   Placez une feuille de raifort dans la poêle. Selon votre goût, vous pouvez ajouter certaines de vos herbes ou assaisonnements préférés : piment de la Jamaïque, laurier, piment et autres herbes épicées à votre goût.

6. ÉTAPE 6

   

   Pour la saumure, faites bouillir de l'eau avec du sel à raison de 2 cuillères à soupe de sel pour 1 litre d'eau.

7. ÉTAPE 7

   

   Versez la saumure sur les courgettes épicées.

8. ÉTAPE 8

   

   Couvrir la casserole avec un couvercle ou une assiette, placer un poids et laisser saler pendant deux jours.

9. ÉTAPE 9

   

   Versez ensuite la saumure dans un récipient séparé et jetez les herbes.

10. ÉTAPE 10

    

    Stérilisez les bocaux de la manière qui vous convient. Je verse de l'eau dans des bocaux et les mets au micro-ondes pendant 5 à 7 minutes. Vous pouvez également maintenir les bocaux à la vapeur ou les stériliser au four à 100 degrés pendant 20 minutes. Faites bouillir les couvercles pendant 5 minutes. Comment calculer le nombre de canettes requis, ainsi que d'autres informations intéressantes sur la conservation, lisez l'article sur les flans, le lien se trouve à la fin de la recette.

11. ÉTAPE 11

    

    Placer les courgettes dans des bocaux stérilisés.

12. ÉTAPE 12

    

    Portez à ébullition la saumure égouttée.

13. ÉTAPE 13

    

    Versez la saumure bouillante sur les courgettes.

14. ÉTAPE 14

    

    Fermez hermétiquement les bocaux avec des bouchons à vis ou roulez-les à l'aide d'une machine. Retournez les bocaux et laissez-les refroidir complètement. La stérilisation n'est pas requise ; il est conseillé de stocker la pièce dans un endroit frais.

15. ÉTAPE 15

    

    Ces courgettes peuvent être servies en entrée ou utilisées dans des salades. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Valline

03.11.2023

4.9

Je ne stérilise pas non plus, mais je ne sale pas, je fais mariner les courgettes, comme ça

Irishik

03.11.2023

4.8

Je l'ai fait selon la recette. Je me suis roulé le soir. Le matin, ils ont explosé ((Je fais des concombres selon la même recette similaire depuis plusieurs jours maintenant. Tout va bien. Mais ensuite quelque chose n'a pas fonctionné (((