Zucchine salate

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 4 giorno

1. PASSO 1

   

   Come preparare le zucchine salate croccanti senza aceto per l'inverno senza sterilizzarle in barattoli? Preparare tutti i prodotti necessari. Prendi zucchine giovani, piccole e dalla buccia sottile. Andranno bene sia la zucca bianca che le zucchine. Se avete delle zucchine o della zucca gialla, vi consiglio di sbucciarle tagliando sottilmente la buccia con un pelapatate. Tuttavia, la buccia di questo tipo di zucchine è piuttosto spessa. Lavare bene gli ombrelli di aneto e le foglie di rafano.

2. PASSO 2

   

   Se hai delle zucchine giovani, non devi sbucciarle: basta tagliare il gambo e assicurarti di lavarle bene. Tagliate le zucchine a cerchi spessi circa 5 mm. Se hai una zucchina spessa, andrà bene tagliarla a semicerchi. Assicuratevi che le zucchine non abbiano semi grossi, in tal caso dovranno essere eliminati!

3. PASSO 3

   

   Per il decapaggio, prendi una padella abbastanza profonda. Mettici dentro le zucchine. Aggiungete anche gli spicchi d'aglio secondo i vostri gusti.

4. PASSO 4

   

   Quindi aggiungere gli ombrelli all'aneto.

5. PASSO 5

   

   Metti una foglia di rafano nella padella. Secondo i tuoi gusti, puoi aggiungere alcune delle tue erbe o condimenti preferiti: pimento, alloro, peperoncino e altre erbe piccanti a tuo gusto.

6. PASSO 6

   

   Per la salamoia, far bollire l'acqua con sale in ragione di 2 cucchiai di sale per 1 litro d'acqua.

7. PASSO 7

   

   Versare la salamoia sulle zucchine speziate.

8. PASSO 8

   

   Coprite la padella con un coperchio o un piatto, mettete un peso e lasciate salare per due giorni.

9. PASSO 9

   

   Quindi versare la salamoia in un contenitore separato ed eliminare le erbe.

10. PASSO 10

    

    Sterilizzare i barattoli in qualsiasi modo conveniente. Verso l'acqua nei barattoli e li metto nel microonde per 5-7 minuti. Potete anche tenere i vasetti al vapore o sterilizzarli in forno a 100 gradi per 20 minuti. Fai bollire i coperchi per 5 minuti. Come calcolare il numero richiesto di lattine, così come altre informazioni interessanti sulla conservazione, leggi l'articolo sugli spazi vuoti, il collegamento è alla fine della ricetta.

11. PASSO 11

    

    Metti le zucchine in barattoli sterilizzati.

12. PASSO 12

    

    Portare a ebollizione la salamoia scolata.

13. PASSO 13

    

    Versare la salamoia bollente sulle zucchine.

14. PASSO 14

    

    Chiudete bene i vasetti con i tappi a vite oppure arrotolate utilizzando una macchinetta. Capovolgere i barattoli e lasciarli raffreddare completamente. La sterilizzazione non è necessaria; si consiglia di conservare il pezzo in un luogo fresco.

15. PASSO 15

    

    Queste zucchine possono essere servite come antipasto o utilizzate nelle insalate. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Vallina

03.11.2023

4.9

Non sterilizzo neanche io, ma non lo sale, faccio marinare le zucchine, così

Irishik

03.11.2023

4.8

L'ho fatto secondo la ricetta. Mi sono arrotolato la sera. Al mattino sono esplosi ((Sono diversi giorni che preparo i cetrioli secondo la stessa ricetta simile. Va tutto bene. Ma poi qualcosa non ha funzionato (((