Salade d'orange et de poulet

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une salade avec des oranges et du poulet ? Préparez votre nourriture. La recette originale est préparée avec du chou chinois, mais n'importe quelle salade verte fera l'affaire : iceberg, frise, laitue frisée ordinaire. Retirez le filet de poulet de la poitrine, c'est mieux s'il est réfrigéré.

2. ÉTAPE 2

   

   Tout d’abord, caramélisez les noix. Comment caraméliser les noix ? Pour ce faire, ajoutez du miel à l'eau et remuez jusqu'à consistance lisse.

3. ÉTAPE 3

   

   Placez la poêle sur feu doux et versez dessus le mélange eau et miel. Dès l’ébullition, versez-y les noix décortiquées. En remuant constamment, faites revenir les noix dans le caramel obtenu jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Assurez-vous que chaque noyau est recouvert de caramel. Cela prend très peu de temps, deux à trois minutes. Assurez-vous simplement que le caramel ne commence pas à brûler ; dès qu'il fait noir, éteignez le feu.

4. ÉTAPE 4

   

   Disposez les noix caramélisées sur une assiette recouverte de papier sulfurisé. Laissez-les refroidir.

5. ÉTAPE 5

   

   La viande de poulet pour la salade peut être bouillie, cuite au four ou frite. Je vais le faire bouillir. Comment cuisiner un filet de poulet ? Portez l'eau à ébullition dans une casserole, salez. Trempez la viande dans l'eau. Faites cuire le poulet pendant 30 minutes à feu doux et à feu doux. Laissez ensuite la viande dans le bouillon jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement. La viande cuite de cette façon sera douce et juteuse. Comme cela prend beaucoup de temps, il est préférable de faire bouillir la viande à l'avance.

6. ÉTAPE 6

   

   Assemblez la salade. Prenez une assiette plate, la salade y sera plus belle et il sera plus pratique de la disposer. Ou préparez des portions dans des assiettes individuelles. Lavez, séchez et déchirez les feuilles de chou chinois (ou autre laitue) dans la première couche. Je viens de déchirer la salade, car coupée au couteau, elle va rapidement s'oxyder, se faner et perdre son aspect appétissant. Émietter la viande bouillie sur les feuilles de laitue. Vous pouvez également le faire avec vos mains, en séparant la viande en fibres.

7. ÉTAPE 7

   

   Lavez bien l'orange, séchez-la et coupez la peau avec un couteau en saisissant la partie blanche, car vous n'aurez besoin que de la pulpe. Utilisez un couteau pour découper les tranches sans toucher les cloisons. Étalez la pulpe obtenue sur la salade en divisant chaque tranche en deux.

8. ÉTAPE 8

   

   Il est temps de préparer la vinaigrette. Préparez-lui à manger. Prenez n'importe quelle huile végétale, selon votre goût ou votre disponibilité. Ce sera plus savoureux s'il n'est pas raffiné, mais encore une fois c'est une question de goût. Choisissez une sauce soja naturellement fermentée, sans additifs inutiles. Le vinaigre balsamique peut être remplacé par du jus de table ordinaire, du jus de pomme ou du citron.

9. ÉTAPE 9

   

   Comment réaliser un dressing ? Pressez le jus de la moitié restante de l’orange, en faisant attention à ne pas récupérer les pépins. Si un peu de pulpe s’y infiltre, ne vous inquiétez pas, elle aura encore meilleur goût. Versez l'huile, la sauce soja et le vinaigre balsamique dans le jus. Ajoutez du sel et du poivre. Gardez à l’esprit que la sauce soja contient déjà du sel. Bien mélanger la sauce jusqu'à consistance lisse.

10. ÉTAPE 10

    

    Versez généreusement la sauce sur la salade. Émietter les noix caramélisées dessus. Lavez et séchez les brins de persil. Décorez le dessus de la salade avec des herbes.

11. ÉTAPE 11

    

    Servez la salade finie immédiatement, car après repos, elle donnera beaucoup de jus, ce qui affectera négativement l'apparence et le goût. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Chignon

02.09.2023

5

J'avais encore de la poitrine de poulet cuite au four et je cherchais une recette pour la mettre. Et d'ailleurs, cette « Salade à l'orange et au poulet » a été trouvée. Une combinaison unique de poulet et d'oranges ! Ça vaut le coup d'essayer ! Savoureux et épicé !!! J'aime beaucoup cette façon de préparer le poulet - il s'avère juteux et moelleux avec un goût épicé ! Un merci spécial pour la vinaigrette, c'est délicieux !