Chou-fleur romanesco avec sauce au fromage

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 15 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Ingrédients

2. ÉTAPE 2

   

   1. Faites bouillir de l'eau, salez-la et ajoutez quelques gouttes de jus de citron si vous utilisez du romanesco ou du chou-fleur. Le jus de citron évite la perte de couleur à la cuisson et n’altère pas le goût. Faites cuire une tête de chou entière à feu doux pendant 10 minutes.

3. ÉTAPE 3

   

   2. Versez le concentré de bouillon dans le lait

4. ÉTAPE 4

   

   3. Râpez le fromage.

5. ÉTAPE 5

   

   4. Faites fondre le beurre.

6. ÉTAPE 6

   

   5. Incorporer la farine, « infuser » l'épaississant.

7. ÉTAPE 7

   

   6. Versez le lait par petites portions et mélangez avec la base en essayant d'éviter la formation de grumeaux. Gardez à feu le plus bas. Si la sauce s'agglutine encore, ne vous inquiétez pas, égouttez-la ou brisez-la avec un mixeur.

8. ÉTAPE 8

   

   7. Ajoutez simultanément les deux types de fromages à la sauce principale épaissie et remuez.

Commentaires sur la recette

Strifier

18.10.2023

4.7

Une excellente recette, de quoi un vrai gourmet a besoin ! Cette sauce est déjà le summum du goût, et aussi en combinaison avec du chou, écrit correctement l'auteur, mais il n'y a pas assez de vin)) Je cuisine habituellement du chou - je le verse dans un œuf ou dans une pâte, mais il faut déjà être plus inventif. Une fois, j'ai fait une sauce au fromage avec une recette un peu similaire à celle-ci, elle s'est avérée très savoureuse. Je vais certainement faire ce délicieux plat, merci, j'ai toujours du fromage au réfrigérateur.

Irlandaise

18.10.2023

4.7

Quel chou intéressant ! Je n’en ai pas vu comme celui-ci ici, mais est-ce que ça a un goût de chou-fleur ou de brocoli ou est-ce complètement différent ? J'ai beaucoup aimé la sauce, je pense qu'elle se mariera bien avec de nombreux légumes

Anahit

18.10.2023

4.6

MAGNAGO, chou-fleur ou brocoli peuvent convenir, mais le chou romanesco que vous avez présenté est pour moi une curiosité d'outre-mer et tout simplement magnifique. Vivez et apprenez. Merci de nous avoir fait découvrir un nouveau produit à base de chou et une bonne recette.

Magnago

18.10.2023

4.9

Le romanesco a un goût (à mon avis) plus proche du chou-fleur blanc ordinaire que du brocoli. Sa saveur est appelée « noisette ». C’est pourquoi j’ai écrit sur le « chou-fleur coloré » car il se décline également en plusieurs nuances de lilas, violet et presque violet. Et cette sauce se marie très bien avec les pommes de terre par exemple et les carottes. En fait, j'ai donné la recette de la sauce, mais j'ai pris ce chou uniquement pour le montrer à Anaït. Vous souvenez-vous de la fois où nous en avons discuté lors de la discussion sur la salade de caramel au brocoli et aux crevettes ? Le romanesco de toutes les couleurs vertes est le plus riche en vitamines et en goût. Oh, à propos du « fromage blanc » ! Il me semble que 0