Romanesco-Blumenkohl mit Käsesauce

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 15 min

1. SCHRITT 1

   

   Zutaten

2. SCHRITT 2

   

   1. Kochen Sie Wasser, salzen Sie es und fügen Sie ein paar Tropfen Zitronensaft hinzu, wenn Sie Romanesco oder einen anderen Blumenkohl verwenden. Zitronensaft verhindert Farbverlust beim Kochen und beeinträchtigt den Geschmack nicht. Einen ganzen Kohlkopf bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen.

3. SCHRITT 3

   

   2. Brühenkonzentrat in die Milch gießen

4. SCHRITT 4

   

   3. Den Käse reiben.

5. SCHRITT 5

   

   4. Butter schmelzen.

6. SCHRITT 6

   

   5. Mehl einrühren, Verdickungsmittel „aufbrühen“.

7. SCHRITT 7

   

   6. Milch in kleinen Portionen einfüllen und mit der Basis vermischen, dabei darauf achten, dass sich keine Klumpen bilden. Auf niedrigster Stufe bleiben. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn die Soße immer noch klumpt, dann seihen Sie sie ab oder zerkleinern Sie sie mit einem Mixer.

8. SCHRITT 8

   

   7. Beide Käsesorten gleichzeitig zur eingedickten Hauptsoße geben und verrühren.

Kommentare zum Rezept

Strifizieren

18.10.2023

4.7

Ein hervorragendes Rezept, was ein echter Feinschmecker braucht! Diese Soße ist bereits der Gipfel des Geschmacks, und auch in Kombination mit Kohl schreibt der Autor richtig, aber es fehlt der Wein)) Normalerweise koche ich Kohl – gieße ihn in Ei oder in Teig, aber da muss man schon einfallsreicher sein. Ich habe einmal eine Käsesauce nach einem Rezept gemacht, das diesem ähnelt, es war sehr lecker. Ich werde dieses köstliche Gericht auf jeden Fall zubereiten, danke, ich habe immer Käse im Kühlschrank.

Irisha

18.10.2023

4.7

Was für ein interessanter Kohl! So etwas habe ich hier noch nicht gesehen, aber schmeckt es nach Blumenkohl oder Brokkoli oder ist es ganz anders? Mir hat die Soße sehr gut geschmeckt, ich denke, sie passt zu vielen Gemüsesorten

Anahit

18.10.2023

4.6

MAGNAGO, Blumenkohl oder Brokkoli mögen geeignet sein, aber der Romanesco-Kohl, den Sie vorgestellt haben, ist für mich eine Kuriosität aus Übersee und einfach wunderschön. Lebe und lerne. Vielen Dank, dass Sie uns ein neues Kohlprodukt und ein gutes Rezept vorgestellt haben.

Magnago

18.10.2023

4.9

Romanesco schmeckt (meiner Meinung nach) eher nach normalem weißem Blumenkohl als nach Brokkoli. Sein Geschmack wird „nussig“ genannt. Deshalb habe ich über „farbigen Blumenkohl“ geschrieben, weil es ihn auch in mehreren Schattierungen von Flieder, Violett und fast Lila gibt. Und diese Soße passt zum Beispiel hervorragend zu Kartoffeln und Karotten. Eigentlich habe ich das Rezept für die Soße gegeben, aber diesen Kohl habe ich nur genommen, um es Anait zu zeigen. Erinnern Sie sich, als wir darüber bei der Diskussion über Toffee-Salat mit Brokkoli und Garnelen gesprochen haben? Romanesco ist von allen grünen Farben die vitaminreichste und geschmacksintensivste. Ach, zum Thema „Quark“! Es scheint mir, dass 0