Cavolfiore romanesco con salsa di formaggio

Name: Cavolfiore romanesco con salsa di formaggio
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Cavolfiore; 500 ml Latte; 30 g Qualsiasi formaggio; 1 cucchiaio Fiocchi di latte; 20 g Burro; 2 cucchiaio Farina; 1 Cubo di brodo

In pochi minuti avrai sulla tua tavola un contorno sano! Una semplice combinazione di due sapori che stanno bene insieme è vantaggiosa per tutti. Una salsa deliziosa fatta con ingredienti che ho quasi sempre a portata di mano. Il cavolo cappuccio, se lo cucinate intero e non a “rose”, sarà più facile toglierlo dalla padella. Nel brodo non galleggiano piccoli “frammenti”; tutto è molto ordinato. "Polukachan" sembra insolito e vantaggioso quando viene servito. La salsa al formaggio completa molto bene il gusto del romanesco. Penso che andrà benissimo con qualsiasi altro cavolo con natura “cavolfiore”. Finalmente una ricetta che non finisce il sugo finché non finisce il cavolo, ce n'è in abbondanza.

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Carolina Allen

Autore della ricetta

Cavolfiore romanesco con salsa di formaggio

Calorie

480kcal

Proteine

27g

Grassi

18g

Carboidrati

53g

*Valore nutrizionale per porzione

Ingredienti

Porzioni: 2

1

500ml

30g

1cucchiaio

20g

2cucchiaio

1

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 15 minuti

PASSO 1
Ingredienti
PASSO 2
1. Fai bollire l'acqua, salala e aggiungi un paio di gocce di succo di limone se usi il romanesco o qualsiasi cavolfiore. Il succo di limone evita la perdita di colore durante la cottura e non altera il gusto. Cuocere un'intera testa di cavolo a fuoco basso per 10 minuti.
PASSO 3
2. Versare il brodo concentrato nel latte
PASSO 4
3. Grattugiare il formaggio.
PASSO 5
4. Sciogliere il burro.
PASSO 6
5. Incorporare la farina, "preparare" l'addensante.
PASSO 7
6. Versare il latte in piccole porzioni e mescolare con la base, cercando di evitare la formazione di grumi. Mantenere la fiamma più bassa. Se la salsa continua a formare grumi, non preoccupatevi, filtratela o spezzettatela con un frullatore.
PASSO 8
7. Aggiungere contemporaneamente entrambi i tipi di formaggio alla salsa principale addensata e mescolare.

Commenti sulla ricetta

Strify

18.10.2023

4.7

Un'ottima ricetta, quello di cui ha bisogno un vero buongustaio! Questa salsa è già l'apice del gusto, e anche in combinazione con il cavolo, l'autore scrive correttamente, ma non c'è abbastanza vino)) Di solito cucino il cavolo - lo verso nell'uovo o nella pastella, ma devi già essere più inventivo. Una volta ho preparato una salsa al formaggio con una ricetta un po' simile a questa, è venuta molto gustosa. Farò sicuramente questo piatto delizioso, grazie, ho sempre il formaggio in frigorifero.

Irlandese

18.10.2023

4.7

Che cavolo interessante! Non ne ho visto uno simile qui, ma sa di cavolfiore o di broccoli o è completamente diverso? La salsa mi è piaciuta molto, penso che andrà bene con molte verdure

Anahit

18.10.2023

4.6

MAGNAGO, cavolfiore o broccoli possono andare bene, ma il cavolo romanesco che avete presentato è per me una curiosità d'oltreoceano e semplicemente bellissimo. Vivi e impara. Grazie per averci fatto conoscere un nuovo prodotto a base di cavolo e una buona ricetta.

Magnago

18.10.2023

4.9

Il romanesco ha un sapore (secondo me) più vicino al normale cavolfiore bianco che ai broccoli. Il suo sapore è chiamato "nocciola". Ecco perché ho scritto di “cavolfiore colorato” perché esiste anche in diverse tonalità di lilla, viola e quasi viola. E questa salsa si sposa benissimo con le patate, ad esempio, e con le carote. In realtà ho dato la ricetta della salsa, ma ho preso questo cavolo solo per mostrarlo ad Anait. Ricordi quando ne abbiamo parlato nella discussione sull'insalata di caramello con broccoli e gamberi? Il romanesco tra tutti i colori verdi è il più ricco di vitamine e il più ricco di gusto. Oh, a proposito di "ricotta"! Mi sembra che 0