Pois chiches rôtis

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire frire les pois chiches ? Préparez les ingrédients nécessaires au plat, ainsi qu'une poêle. Lisez des articles séparés sur la façon de choisir une poêle à frire et de l'huile de friture. Il y a des liens à la fin de cette recette.

2. ÉTAPE 2

   

   Faire tremper les pois chiches toute la nuit dans beaucoup d'eau froide. Pendant le trempage, les pois chiches peuvent émettre de légers cliquetis qui peuvent être entendus même dans l'eau. Par conséquent, si la nuit vous entendez un crépitement périodique incompréhensible provenant de la cuisine, ne vous inquiétez pas, ce sont des pois chiches. Si ces clics sont trop dérangeants, vous pouvez déplacer les pois chiches dans le four : rien ne s'entend derrière la porte hermétiquement fermée.

3. ÉTAPE 3

   

   Le matin, égouttez l'eau, rincez les pois chiches et séchez-les soigneusement. Si des gouttelettes d'eau restent sur les pois chiches, au contact de l'huile végétale chaude, l'huile commencera à jaillir fortement et tout autour devra alors être lavé de la graisse.

4. ÉTAPE 4

   

   Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les pois chiches et faites-les revenir en remuant de temps en temps pendant environ 20 minutes. Ne vous attendez pas à ce que les pois brunissent - la peau rétrécira légèrement, mais la couleur ne changera pratiquement pas. Par conséquent, vous ne devez pas faire frire les pois plus longtemps que le temps spécifié, pour obtenir une croûte dorée - ils peuvent devenir très secs. Certes, certains préfèrent cette version sèche et croustillante.

5. ÉTAPE 5

   

   Lorsque les pois chiches sont chauds, ajoutez le paprika, le piment, le curry, le poivre moulu et le sel. Mélangez les épices avec les pois chiches et laissez cuire encore 5 minutes en remuant.

6. ÉTAPE 6

   

   Placez les pois chiches finis dans un récipient dans lequel il sera pratique de les manger. Les pois chiches peuvent être consommés chauds ou complètement refroidis. Si vous souhaitez conserver les pois chiches plus longtemps, vous devez les sécher complètement sur une serviette en papier, puis les mettre dans un récipient sec avec un couvercle hermétique. Conservez les pois chiches dans un endroit sec, à l'abri de la lumière directe du soleil. Je ne peux pas vous donner la durée de conservation exacte, car les pois chiches frits sont généralement consommés inaperçus le même jour. Bon appétit

Commentaires sur la recette

Antip

03.10.2023

4.8

Vous pouvez également cuire les pois chiches au four selon cette recette.

Natalia M.

03.10.2023

4.5

Mon mari a ramené des pois chiches de Turquie, mais je n'ai jamais cuisiné avec. C'est bien que notre site vous aide toujours ! J'ai décidé de commencer avec des pois chiches rôtis. Le processus de cuisson n'est pas du tout compliqué, seuls les pois chiches eux-mêmes mettent beaucoup de temps à tremper. Mais après cela, sa taille a beaucoup augmenté et est devenue assez molle. Moi aussi ça a cliqué la nuit, c'est même drôle). Je l'ai fait frire dans un mélange de légumes et de beurre ; d'ailleurs, les pois chiches absorbent bien les graisses. Parmi les épices, j'ai pris du paprika, du curry et un mélange de poivrons moulus, et j'ai ajouté un peu de sel. Si vous servez des pois chiches frits comme collation avec de la bière, vous pouvez ajouter plus de sel, me semble-t-il. J'ai beaucoup aimé le goût de ce plat insolite ! Surtout lorsqu'il est chaud, l'arôme des épices se révèle plus fortement. Ces boules d’or se sont envolées au fil de la soirée, difficile de s’en arracher. Merci pour la recette! Je recommande à tout le monde de l'essayer !

Galina Pierre

03.10.2023

4.6

intéressant, et je le fais frire avec des assaisonnements

Choura

03.10.2023

4.6

Cette recette est exactement pour moi, beaucoup de protéines et de fibres précieuses, je vais certainement la faire, elle m'a fait plaisir - j'ai la garantie d'un nouveau plat)))

Magnago

03.10.2023

4.5

Et là, le goût ne convient qu'aux assaisonnements salés-épicés, ou pouvez-vous le saupoudrer de sucre-cannelle, eh bien, vous l'avez compris ? Je veux juste que l'enfant ne soit pas offensé que mon père et moi préparions quelque chose de savoureux, mais nous ne lui avons pas donné quelque chose.

Choura

03.10.2023

4.7

Les pois chiches bouillis ont le goût des pois, mais ceux-ci frits - je ne peux qu'imaginer, avec des épices, bien sûr, je pense que ça ira mieux qu'avec de la cannelle et du sucre, alors il vaut mieux acheter des noisettes, les faire tremper dans une solution sucrée toute la nuit , puis faites-les également frire et saupoudrez de cannelle - ce sera délicieux !

Choura

03.10.2023

4.6

J'ai acheté des pois chiches aujourd'hui, je les cuisinerai l'autre jour...