Crêpes rapides

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Pour les crêpes nous prenons tous les produits nécessaires.

2. ÉTAPE 2

   

   Préparation de la pâte à crêpes. Battez les œufs dans le bol à mélanger. Ajoutez du sucre.

3. ÉTAPE 3

   

   Battez bien le tout avec un mixeur ou un mixeur équipé d'un fouet. À la fin du processus, ajoutez du sel et battez encore un peu. Nous devrions obtenir une masse moelleuse.

4. ÉTAPE 4

   

   Versez le lait dans le mélange d'œufs et remuez encore un peu.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajoutez la farine tamisée et mélangez à nouveau. Il faudra peut-être un peu plus de farine, selon ses propriétés ; ajoutez-en un peu plus si nécessaire, mais l'essentiel est de ne pas en faire trop pour que les crêpes restent fines.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajouter l'huile végétale et remuer une dernière fois. La pâte est prête. Laissez reposer un moment (environ 15-20 minutes, cela est nécessaire au développement du gluten dans la farine, sinon les crêpes se déchireront).

7. ÉTAPE 7

   

   Préparez une poêle pour faire frire les crêpes. Pour ce faire, vous devez le chauffer soigneusement en le lubrifiant avec de l'huile végétale. Personnellement, j'utilise pour cela une moitié de pomme de terre épluchée, posée sur une fourchette. On ramasse la pâte avec une louche tout en bas pour que la farine n'ait pas le temps de se déposer. Si vous pensez qu’il n’y a pas assez d’huile végétale, vous pouvez en ajouter davantage. Versez une petite quantité de pâte dans le moule et tournez-la dans différentes directions, en répartissant uniformément la pâte en une fine couche.

8. ÉTAPE 8

   

   Faites frire la crêpe d'un côté jusqu'à ce qu'elle soit dorée et retournez-la de l'autre. Terminez la friture. On augmente le feu pour que les crêpes n'aient pas le temps de se dessécher. Nous utilisons toute la pâte.

9. ÉTAPE 9

   

   Les crêpes sont prêtes ! J'ai découvert cette merveilleuse recette dans un livre ; il décrivait en détail comment préparer des crêpes. Maintenant, j'utilise cette recette tout le temps.

Commentaires sur la recette

Testomanie

08.09.2023

4.5

Les crêpes rapides nécessitent une certaine habileté en préparation. La pâte s'est avérée très liquide ; à mon avis, il n'y avait pas assez de farine. En parallèle, j’ai réduit la quantité de sucre (mais le sucre n’est pas pour tout le monde). J'ai préparé quelques crêpes pour essayer et, à ma grande surprise, elles se sont avérées excellentes. Il est vrai qu'il était difficile de les retourner dans une poêle ; les crêpes sont très fines et fondantes (voir la première photo, la crêpe pend à la main comme un chiffon). Peut-être que dans cette recette, vous devrez utiliser des poêles doubles spéciales (je les ai vues - vous faites frire dans l'une, couvrez avec l'autre et retournez), mais je n'en ai pas. Alors je n’ai pas pris la peine et j’ai ajouté une autre cuillère à soupe de farine. Il est devenu plus facile de cuire des crêpes et de les retourner dans une poêle avec une spatule, mais elles ne sont plus aussi aérées qu'avant (voir la deuxième photo, cette crêpe est plus dense, elle pend sans se plier). Quant au goût, ma famille n’a pas remarqué la différence. La troisième photo finale montre deux assiettes à titre de comparaison, dans la première il y a des crêpes fines et tendres selon la recette, dans la seconde - après avoir ajouté de la farine supplémentaire. Par conséquent, même si la recette fonctionne, ce genre de travail est trop élaboré pour moi. Et bien sûr, je donne 5 étoiles au propriétaire !

NashaDasha

08.09.2023

4.8

Quelles que soient les recettes et les méthodes de cuisson des crêpes que j'ai essayées, elles se sont toutes révélées insipides. Ils se sont avérés excellents selon votre recette et celle-ci aussi

Natalie

08.09.2023

4.7

Je veux faire des crêpes et ajouter une photo.

Milada

08.09.2023

4.9

Natali, très gentille

Natalie

08.09.2023

4.8

nakabluchkah, une recette très réussie, et la première crêpe n'était pas grumeleuse. Temps de préparation 1 heure.

Milada

08.09.2023

4.6

Bon appétit et santé !

Lidia Alexandrovna

08.09.2023

5

Super crêpes!