Soupe de potiron au curcuma

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Préparez tous les ingrédients nécessaires pour la soupe citrouille-curcuma. Retirez la peau du potiron et coupez-le en cubes. Pour cette recette, il est préférable d'utiliser des variétés de citrouille non sucrées.

2. ÉTAPE 2

   

   Coupez l'oignon en morceaux au hasard.

3. ÉTAPE 3

   

   Placez l'oignon dans la poêle avec le potiron. Remplissez d'eau jusqu'au niveau des légumes. Il est préférable de ne pas ajouter beaucoup d'eau pour que la soupe en purée ne devienne pas liquide. Porter à ébullition et cuire sous le couvercle jusqu'à tendreté, en remuant de temps en temps. Lorsque les légumes sont bien cuits, ajoutez un peu de curcuma et du sel selon votre goût.

4. ÉTAPE 4

   

   Éteignez le feu et mixez le tout avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance lisse.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajoutez maintenant la crème et le beurre à la purée. Le beurre donnera à la soupe un agréable goût crémeux. Battez à nouveau le tout avec un mixeur.