Kürbissuppe mit Kurkuma

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten für die Kürbis-Kurkuma-Suppe vor. Entfernen Sie die Haut vom Kürbis und schneiden Sie ihn in Würfel. Für dieses Rezept ist es besser, ungesüßte Kürbissorten zu verwenden.

2. SCHRITT 2

   

   Schneiden Sie die Zwiebel in zufällige Stücke.

3. SCHRITT 3

   

   Die Zwiebel zusammen mit dem Kürbis in die Pfanne geben. Bis zum Gemüsespiegel mit Wasser auffüllen. Es ist besser, nicht viel Wasser hinzuzufügen, damit die Püreesuppe nicht flüssig wird. Zum Kochen bringen und unter gelegentlichem Rühren unter dem Deckel garen, bis es weich ist. Wenn das Gemüse gut gekocht ist, fügen Sie nach Belieben etwas Kurkuma und Salz hinzu.

4. SCHRITT 4

   

   Schalten Sie den Herd aus und pürieren Sie alles mit einem Stabmixer, bis eine glatte Masse entsteht.

5. SCHRITT 5

   

   Nun Sahne und Butter zum Püree geben. Die Butter verleiht der Suppe einen angenehm cremigen Geschmack. Alles noch einmal mit einem Mixer gut verrühren.