Pâtisseries feuilletées sous soda

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Mélangez la levure avec le lait et le miel. Ajouter l'œuf, le beurre, le sel et pétrir la pâte. Le pétrissage à la main prend 8 à 10 minutes. La pâte s'avère molle. Couvrir d'un film et laisser dans un endroit chaud pendant 40 à 60 minutes.

2. ÉTAPE 2

   

   Divisez la pâte en 8 parts égales. Rouler chaque morceau en un gâteau plat d'un diamètre de 20 cm et d'une épaisseur de 2 mm. Placer les pains plats sur une planche en les badigeonnant d'huile.

3. ÉTAPE 3

   

   Ne recouvrez pas la dernière pièce. Écrasez légèrement une pile de pains plats et placez-la au réfrigérateur pendant 20 minutes. Ensuite, mettez-la au congélateur pendant encore 10 minutes - l'huile devrait prendre et geler.

4. ÉTAPE 4

   

   Au bout d'une demi-heure, sortez la pièce et coupez-la soigneusement en 8 morceaux. Le résultat est des triangles superposés.

5. ÉTAPE 5

   

   Versez PRUDemment le bicarbonate de soude dans l'eau bouillante, car une réaction violente s'ensuivra ; ne respirez pas les vapeurs ! Lorsque le soda se dissout, humidifiez bien chaque pâte feuilletée sur tous les côtés avec un pinceau ou versez sur le moule. Humidifiez deux fois.

6. ÉTAPE 6

   

   Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile et saupoudrer de farine. Disposez les pâtes feuilletées sur une plaque à pâtisserie. Si vous le souhaitez, saupoudrez de graines de sésame ou de sel au goût.

7. ÉTAPE 7

   

   Cuire au four préchauffé pendant 15 à 20 minutes à 200 degrés.

8. ÉTAPE 8

   

   Bon appétit!