Cou de porc en papillote cuit au four en morceaux

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 45 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire cuire le cou de porc en papillote au four ? Très simple ! Tout d’abord, préparez les ingrédients nécessaires selon la liste. N'importe quelle huile végétale fera l'affaire. J'ai du tournesol. Vous pouvez remplacer les gousses d'ail fraîches par 1 cuillère à soupe. l. ail sec. Au lieu du cou, vous pouvez utiliser cette recette pour cuire n'importe quelle autre partie de la carcasse en un seul morceau, par exemple du jambon ou du carbonate.

2. ÉTAPE 2

   

   Rincez soigneusement le cou de porc et séchez-le avec du papier absorbant.

3. ÉTAPE 3

   

   Préparez maintenant la marinade. Dans un bol, mélanger la sauce soja, l'huile végétale, les gousses d'ail passées au pressoir, le paprika, le piment et le poivre noir moulu. Battez le tout avec une fourchette jusqu'à consistance lisse. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter ou remplacer des épices à votre goût.

4. ÉTAPE 4

   

   Versez la marinade sur le cou de porc et laissez mariner au réfrigérateur toute la nuit. Retournez périodiquement le cou pour qu'il marine uniformément de tous les côtés.

5. ÉTAPE 5

   

   Retirez la viande de la marinade et placez-la sur une feuille de papier d'aluminium. Il est conseillé de prendre non pas une seule, mais une double feuille de papier d'aluminium.

6. ÉTAPE 6

   

   Enveloppez le porc dans du papier d'aluminium, en soulevant les bords du papier d'aluminium pour que le jus ne s'écoule pas pendant la cuisson.

7. ÉTAPE 7

   

   Transférez la viande en papillote sur une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four et placez-la dans un four préchauffé à 200°C pendant 1 heure.

8. ÉTAPE 8

   

   Dépliez ensuite le papier d'aluminium et faites cuire le porc pendant environ 30 minutes à 180°C, en badigeonnant de marinade, jusqu'à ce qu'il soit doré. Percez la viande avec un couteau : si le couteau rentre facilement et qu'un léger jus coule, alors c'est prêt, si le jus est rose ou rouge, il faut poursuivre la cuisson

9. ÉTAPE 9

   

   Transférer la viande finie dans une assiette et la couper en tranches. Servir le cou de porc cuit au four avec une salade de légumes frais et des herbes fraîches. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Elena-Resnichka

18.12.2023

4.8

Je vais vous proposer une recette pratique pour cuire le cou de porc dans une manche.

Vendetta

18.12.2023

4.7

Le cou de porc en papillote cuit au four en morceau est une excellente entrée aussi bien chaude que froide ! Si vous souhaitez cuisiner une viande juteuse très savoureuse pour une collation, il n'y a rien de plus simple que de la préparer en utilisant cette merveilleuse recette. La viande s'est avérée incroyablement tendre et savoureuse. Merci beaucoup pour la recette!