Escalope de poulet hachée style polesie

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 10 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Nous prenons les ingrédients à partir desquels nous préparerons notre plat.

2. ÉTAPE 2

   

   Hachez grossièrement le pain et faites-le tremper dans le lait. Vous pouvez utiliser celui d'hier.

3. ÉTAPE 3

   

   Coupez le filet de poulet en gros morceaux et broyez-le à l'aide d'un hachoir à viande, d'un mixeur ou d'un robot culinaire.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajoutez le pain à la viande hachée, dont vous devez d'abord extraire l'excès de liquide, et mélangez. Broyez ensuite à nouveau la masse obtenue.

5. ÉTAPE 5

   

   Salez et poivrez la viande hachée finie au goût.

6. ÉTAPE 6

   

   Pour la panure, nous n'utiliserons pas de chapelure toute prête, mais un pain. Découpons-le en petits rectangles et mettons-les un moment à four chaud pour qu'ils sèchent un peu et deviennent croustillants.

7. ÉTAPE 7

   

   Coupez le beurre en rectangles. Avec les mains mouillées, formez une galette avec la viande hachée et placez un morceau de beurre au milieu.

8. ÉTAPE 8

   

   Couvrir avec le deuxième gâteau de viande hachée, donner à l'escalope une forme ovale et bien pincer les bords. L'escalope doit être entière pour que pendant la cuisson, l'huile ne s'en échappe pas, qui se réchauffera et deviendra liquide.

9. ÉTAPE 9

   

   Battez l'œuf avec une fourchette. Nous y abaissons la pièce et la trempons de tous les côtés.

10. ÉTAPE 10

    

    Roulez-le ensuite dans la chapelure maison. Nous préparons le reste des escalopes de la même manière.

11. ÉTAPE 11

    

    Faites-les frire à feu moyen dans de la graisse profonde ou dans une poêle dans de l'huile profonde jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Lorsque tous les Polesie Schnitzels sont frits, mettez-les dans un plat allant au four ou une plaque à pâtisserie et mettez-les au four pendant 10 minutes. Ils devraient y éclore à une température de 170 degrés.

12. ÉTAPE 12

    

    C'est tout, vous savez maintenant comment cuisiner des escalopes de poulet émincées à la manière de Polésie. Servir le plat chaud.

13. ÉTAPE 13

    

    Garnir d'herbes fraîches.

Commentaires sur la recette

julie

31.10.2023

4.7

tu es une faiseuse de miracles Maria a cuisiné hier, ça s'est avéré délicieux)) Maria, respect !!!!!!

Maria Cruz

31.10.2023

4.7

Merci. J'ai aussi trouvé cette merveilleuse recette, essayez-la

mayusik89

31.10.2023

4.8

Une recette très originale, savoureuse et facile à préparer. Merci à l'auteur! Hier, je l'ai fait cuire en 50 minutes environ : j'ai un hachoir à viande électrique, donc je me suis « vengé » avec la viande hachée en 5 à 7 minutes environ. Ensuite, j'ai coupé le pain et je l'ai mis au four. Pendant qu'il dorait (10-15 minutes), j'ai battu l'œuf et j'ai préparé les pains plats. Il m'a fallu environ 15 minutes pour faire frire les escalopes (je les ai frites en 2 lots de 2 morceaux chacun). Eh bien, en conséquence, il faut 10 minutes pour cuire les escalopes au four. Merci encore pour la merveilleuse recette!

Maria Cruz

31.10.2023

5

mayusik89, merci aussi !