Cotoletta di pollo tritata alla Polesie

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 10 minuti

1. PASSO 1

   

   Prendiamo gli ingredienti da cui prepareremo il nostro piatto.

2. PASSO 2

   

   Tritare grossolanamente la pagnotta e bagnarla nel latte. Puoi usare quello di ieri.

3. PASSO 3

   

   Tagliare il filetto di pollo a pezzi grandi e macinarlo utilizzando un tritacarne, un frullatore o un robot da cucina.

4. PASSO 4

   

   Aggiungete la pagnotta alla carne macinata, dalla quale dovrete prima spremere il liquido in eccesso, e mescolate. Quindi macinare nuovamente la massa risultante.

5. PASSO 5

   

   Salare e pepare la carne macinata finita a piacere.

6. PASSO 6

   

   Per l'impanatura non utilizzeremo il pangrattato già pronto, ma una pagnotta. Tagliamola in piccoli rettangoli e mettiamoli per un po' in forno caldo in modo che si asciughino un po' e diventino croccanti.

7. PASSO 7

   

   Tagliare il burro in rettangoli. Con le mani bagnate, formare una focaccia con la carne macinata e mettere al centro un pezzetto di burro.

8. PASSO 8

   

   Coprire con la seconda torta di carne macinata, dare alla cotoletta una forma ovale e pizzicare bene i bordi. La cotoletta deve essere intera in modo che durante la cottura non fuoriesca olio che si scalderà e diventerà liquido.

9. PASSO 9

   

   Sbattere l'uovo con una forchetta. Abbassiamo il pezzo in esso e lo immergiamo su tutti i lati.

10. PASSO 10

    

    Passatelo poi nel pangrattato fatto in casa. Prepariamo il resto delle cotolette allo stesso modo.

11. PASSO 11

    

    Friggerli a fuoco medio in olio profondo o in una padella con olio profondo fino a doratura. Quando tutte le Polesie Schnitzel saranno fritte, mettetele in una pirofila o teglia e mettetele in forno per 10 minuti. Dovrebbero schiudersi lì ad una temperatura di 170 gradi.

12. PASSO 12

    

    Questo è tutto, ora sai come cucinare la cotoletta di pollo tritata in stile Polesie. Servire il piatto caldo.

13. PASSO 13

    

    Decorare con erbe fresche.

Commenti sulla ricetta

Giulia

31.10.2023

4.7

sei una miracolosa Maria ha cucinato ieri, è venuta deliziosa)) Maria, rispetto!!!!!!

Maria Croce

31.10.2023

4.7

Grazie. Ho trovato anche questa meravigliosa ricetta, provatela

mayusik89

31.10.2023

4.8

Una ricetta davvero originale, gustosa e facile da preparare. Grazie all'autore! Ieri l'ho cucinato in circa 50 minuti, circa: ho un tritacarne elettrico, quindi mi sono “pareggiato” con la carne macinata in circa 5-7 minuti. Poi ho tagliato la pagnotta e l'ho messa in forno. Mentre rosolava (10-15 minuti), ho sbattuto l'uovo e ho preparato le piadine. Mi ci sono voluti circa 15 minuti per friggere le cotolette (le ho fritte in 2 lotti, 2 pezzi ciascuno). Ebbene, rispettivamente, ci vogliono 10 minuti per cuocere le cotolette al forno. Grazie ancora per la meravigliosa ricetta!

Maria Croce

31.10.2023

5

mayusik89, grazie anche a te!