Podcherevok dans la manche cuite au four en ukrainien

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 15 heures

1. ÉTAPE 1

   

   La contre-dépouille doit être charnue.

2. ÉTAPE 2

   

   Commençons à cuisiner. Lavez soigneusement la viande. Saupoudrez-le de sel et d'un mélange de poivrons sur toutes les faces.

3. ÉTAPE 3

   

   Écrasez les feuilles de laurier dans le creux de la main.

4. ÉTAPE 4

   

   Saupoudrer les contre-dépouilles de feuille de laurier et ajouter des grains de poivre. Nous mettons notre saindoux dans un récipient avec un couvercle hermétique et le mettons au réfrigérateur toute la nuit.

5. ÉTAPE 5

   

   Le matin on le sort, on fait des coupes à l'intérieur pour que la viande soit trempée pendant la cuisson.

6. ÉTAPE 6

   

   On passe l'ail dans un presse-ail et on lubrifie bien notre saindoux, sans oublier d'enrober les coupes.

7. ÉTAPE 7

   

   Maintenant, nous roulons la contre-dépouille en un rouleau serré et l'enveloppons avec du fil épais

8. ÉTAPE 8

   

   Comme ça.

9. ÉTAPE 9

   

   Placer le rouleau dans un manchon allant au four.

10. ÉTAPE 10

    

    Cuire au four préchauffé à 150 degrés. 3 heures. Une heure avant que ce soit prêt, percez le haut de la manche à plusieurs endroits pour que la viande dore.

11. ÉTAPE 11

    

    Délicieux!!!

Commentaires sur la recette

Janat

30.11.2023

4.7

Tu as l'air génial ! Avez-vous essayé ceci ? Cela s'avère également très savoureux

olgay198108

30.11.2023

4.6

Classe!!! Je l'ai apporté à KK, j'en ai l'eau à la bouche rien qu'en regardant les photos)))) Et j'imagine ce plat sur la table, et en bonne compagnie... oui... hein))) Natusya, la recette est super )

Tatiana

30.11.2023

4.6

Merci beaucoup Natasha pour cette recette. J'ai longtemps rêvé de découvrir exactement comment est préparé PODCHEREVOK, mon entremetteur (il vient de l'ouest de l'Ukraine) m'en a parlé. Il l'a beaucoup loué et mon fils (qui en a eu droit) a dit que c'était incroyablement délicieux. HURRAY maintenant il est dans mon K/K !!!

czum

30.11.2023

4.8

Ça a l'air très savoureux, je vais certainement le faire

Testomanie

30.11.2023

4.9

Une très bonne astuce dans cette recette est de faire des coupes sur la viande. Non seulement la contre-dépouille marine mieux, mais elle est également plus facile à rouler en rouleau. Merci!