Gâteau Pinscher à base de crème sure et crème brûlée

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 3 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Mélanger les œufs, le sucre, la vanilline.

2. ÉTAPE 2

   

   Bien battre jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous (15 minutes).

3. ÉTAPE 3

   

   Ajouter le beurre ramolli à température ambiante

4. ÉTAPE 4

   

   et de la crème sure.

5. ÉTAPE 5

   

   Ensuite, battez un peu plus.

6. ÉTAPE 6

   

   Tamisez la farine et mélangez-la avec la levure chimique.

7. ÉTAPE 7

   

   Mélangez le mélange de crème sure et de beurre avec la farine. Divisez la pâte en deux.

8. ÉTAPE 8

   

   Placer une partie dans le moule et niveler avec les mains légèrement huilées. Cuire au four à 180 degrés pendant 50 à 60 minutes.

9. ÉTAPE 9

   

   Mélangez l'autre partie de la pâte avec le cacao et enfournez également.

10. ÉTAPE 10

    

    Voici à quoi ressemble le premier gâteau après cuisson.

11. ÉTAPE 11

    

    C'est un gâteau au cacao. Pendant que les gâteaux cuisent, vous pouvez préparer la crème.

12. ÉTAPE 12

    

    On commence par préparer la sauce caramel. Faire fondre le sucre dans une poêle antiadhésive. Dès qu'il a fondu, on commence à le remuer.

13. ÉTAPE 13

    

    Lorsqu'il brunit, ajoutez le beurre, le sel, la vanilline, la crème (je le préchauffe presque à ébullition) et remuez constamment.

14. ÉTAPE 14

    

    Cuire 20 à 30 minutes à feu doux.

15. ÉTAPE 15

    

    La sauce caramel prend une couleur brun foncé et devient plus épaisse. Laissez-le refroidir à température ambiante.

16. ÉTAPE 16

    

    Il devient beaucoup plus épais en refroidissant.

17. ÉTAPE 17

    

    Pendant ce temps, faites cuire la partie pâtissière de la crème. Dans une casserole, faites bouillir 500 ml de lait avec un verre de sucre. Pendant que le lait bout, mélangez un demi-verre de sucre avec la farine, les jaunes et 250 ml de lait froid. Fouettez soigneusement pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Versez le mélange œufs-farine dans le lait bouillant en un mince filet, remuez et laissez cuire jusqu'à épaississement. Laisser refroidir à température ambiante.

18. ÉTAPE 18

    

    Dans un autre bol, battre le beurre jusqu'à l'obtention d'une masse blanche et mousseuse, sans cesser de battre, ajouter la partie crème anglaise une cuillère à la fois, puis le cognac, la vanilline et la sauce caramel.

19. ÉTAPE 19

    

    La crème ressemble à de la crème sure épaisse.

20. ÉTAPE 20

    

    Ensuite, assemblez le gâteau. Tapisser le formulaire d'une pellicule plastique.

21. ÉTAPE 21

    

    Déposez un peu de crème au fond.

22. ÉTAPE 22

    

    Comme notre gâteau est un pinscher, nous coupons les gâteaux en morceaux d'environ 3 sur 3 cm et les étalons en les recouvrant de crème.

23. ÉTAPE 23

    

    Je l'ai eu comme ça, ou vous pouvez simplement l'étendre en tas.

24. ÉTAPE 24

    

    Couvrir d'une assiette et mettre le pinscher au réfrigérateur pendant une journée pour le laisser tremper. Retournez ensuite le gâteau sur une assiette, retirez-le du moule et du film, et le dessus sera uniforme. Décorez à votre guise.