Torta Pinscher a base di panna acida con creme brulée

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 3 ore

1. PASSO 1

   

   Unisci uova, zucchero, vanillina.

2. PASSO 2

   

   Sbattere bene finché lo zucchero non sarà completamente sciolto (15 minuti).

3. PASSO 3

   

   Aggiungere il burro ammorbidito a temperatura ambiente

4. PASSO 4

   

   e panna acida.

5. PASSO 5

   

   Quindi, batti ancora un po '.

6. PASSO 6

   

   Setacciare la farina e mescolare con il lievito.

7. PASSO 7

   

   Mescolare il composto di panna acida e burro con la farina. Dividere l'impasto a metà.

8. PASSO 8

   

   Disporre una parte nello stampo e livellarla con le mani leggermente unte. Cuocere in forno a 180 gradi per 50-60 minuti.

9. PASSO 9

   

   Mescolare l'altra parte dell'impasto con il cacao e cuocere anche l'altra parte dell'impasto.

10. PASSO 10

    

    Ecco come appare la prima torta dopo la cottura.

11. PASSO 11

    

    Questa è una torta al cacao. Mentre le torte cuociono potete preparare la crema.

12. PASSO 12

    

    Iniziamo preparando la salsa al caramello. Sciogliere lo zucchero in una padella antiaderente. Non appena si sarà sciolto, iniziamo a mescolarlo.

13. PASSO 13

    

    Quando diventa dorato, aggiungi il burro, il sale, la vanillina, la panna (io la riscaldo quasi a ebollizione) e mescola continuamente.

14. PASSO 14

    

    Cuocere per 20-30 minuti a fuoco basso.

15. PASSO 15

    

    La salsa al caramello assume un colore marrone intenso e diventa più densa. Lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente.

16. PASSO 16

    

    Diventa molto più denso man mano che si raffredda.

17. PASSO 17

    

    Nel frattempo cuocere la parte pasticciera della crema. In un pentolino fate bollire 500 ml di latte con un bicchiere di zucchero. Mentre il latte bolle, mescolare mezzo bicchiere di zucchero con la farina, i tuorli e 250 ml di latte freddo. Sbattere bene in modo che non ci siano grumi. Versare a filo il composto di uova e farina nel latte bollente, mescolare e cuocere finché non si sarà addensato. Raffreddare a temperatura ambiente.

18. PASSO 18

    

    In una ciotola a parte, sbattere il burro fino ad ottenere una massa bianca e soffice, senza smettere di sbattere, aggiungere un cucchiaio alla volta la parte di crema pasticcera della panna, quindi il cognac, la vanillina e la salsa al caramello.

19. PASSO 19

    

    La crema risulta come una densa panna acida.

20. PASSO 20

    

    Quindi, assemblare la torta. Rivesti il ​​modulo con la pellicola trasparente.

21. PASSO 21

    

    Mettere un po' di crema sul fondo.

22. PASSO 22

    

    Dato che la nostra torta è un pinscher, tagliamo le torte a pezzi di circa 3 per 3 cm e le stendiamo ricoprendole di crema.

23. PASSO 23

    

    L'ho preso così, oppure puoi semplicemente stenderlo in un tumulo.

24. PASSO 24

    

    Coprite con un piatto e mettete il pinscher in frigorifero per un giorno a bagno. Poi capovolgete la torta su un piatto, toglietela dallo stampo e dalla pellicola e la superficie risulterà uniforme. Decora a tuo piacimento.