Pinscherkuchen aus Sauerrahm mit Crème Brûlée
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
SCHRITT 1
Eier, Zucker, Vanillin verrühren.
SCHRITT 2
Gründlich schlagen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat (15 Minuten).
SCHRITT 3
Fügen Sie auf Zimmertemperatur weiche Butter hinzu
SCHRITT 4
und Sauerrahm.
SCHRITT 5
Als nächstes noch etwas schlagen.
SCHRITT 6
Das Mehl sieben und mit Backpulver vermischen.
SCHRITT 7
Die Sauerrahm-Butter-Mischung mit Mehl vermischen. Den Teig halbieren.
SCHRITT 8
Legen Sie einen Teil in die Form und glätten Sie ihn mit leicht geölten Händen. Im Ofen bei 180 Grad 50-60 Minuten backen.
SCHRITT 9
Den anderen Teil des Teigs mit Kakao vermischen und ebenfalls backen.
SCHRITT 10
So sieht der erste Kuchen nach dem Backen aus.
SCHRITT 11
Das ist ein Kakaokuchen. Während die Kuchen backen, können Sie die Sahne zubereiten.
SCHRITT 12
Wir beginnen mit der Zubereitung der Karamellsauce. Den Zucker in einer beschichteten Pfanne schmelzen. Sobald es geschmolzen ist, fangen wir an zu rühren.
SCHRITT 13
Wenn es braun wird, Butter, Salz, Vanillin, Sahne hinzufügen (ich erhitze es fast bis zum Kochen) und ständig umrühren.
SCHRITT 14
20-30 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
SCHRITT 15
Die Karamellsauce nimmt eine tiefbraune Farbe an und wird dicker. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
SCHRITT 16
Beim Abkühlen wird es viel dicker.
SCHRITT 17
In der Zwischenzeit den Vanillepudding-Teil der Sahne kochen. In einem Topf 500 ml Milch mit einem Glas Zucker aufkochen. Während die Milch kocht, ein halbes Glas Zucker mit Mehl, Eigelb und 250 ml kalter Milch vermischen. Gründlich verquirlen, damit keine Klumpen entstehen. Gießen Sie die Ei-Mehl-Mischung in einem dünnen Strahl in die kochende Milch, rühren Sie um und kochen Sie, bis sie eindickt. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
SCHRITT 18
In einer separaten Schüssel die Butter schlagen, bis eine lockere, weiße Masse entsteht, ohne aufzuhören zu schlagen, den Vanillepudding-Teil der Sahne löffelweise hinzufügen, dann Cognac, Vanillin und Karamellsauce.
SCHRITT 19
Die Sahne wird wie dicker Sauerrahm.
SCHRITT 20
Als nächstes bauen Sie den Kuchen zusammen. Legen Sie das Formular mit Plastikfolie aus.
SCHRITT 21
Etwas Sahne auf den Boden geben.
SCHRITT 22
Da es sich bei unserem Kuchen um einen Pinscher handelt, schneiden wir die Kuchen in etwa 3 x 3 cm große Stücke, legen sie aus und bedecken sie mit Sahne.
SCHRITT 23
Ich habe es so bekommen, oder Sie können es einfach in einem Hügel auslegen.
SCHRITT 24
Mit einem Teller abdecken und den Pinscher zum Einweichen einen Tag lang in den Kühlschrank stellen. Anschließend den Kuchen auf einen Teller stürzen, aus der Form und Folie lösen und schon ist die Oberfläche eben. Dekorieren Sie nach Ihren Wünschen.
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