Pinscherkuchen aus Sauerrahm mit Crème Brûlée

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 3 std

1. SCHRITT 1

   

   Eier, Zucker, Vanillin verrühren.

2. SCHRITT 2

   

   Gründlich schlagen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat (15 Minuten).

3. SCHRITT 3

   

   Fügen Sie auf Zimmertemperatur weiche Butter hinzu

4. SCHRITT 4

   

   und Sauerrahm.

5. SCHRITT 5

   

   Als nächstes noch etwas schlagen.

6. SCHRITT 6

   

   Das Mehl sieben und mit Backpulver vermischen.

7. SCHRITT 7

   

   Die Sauerrahm-Butter-Mischung mit Mehl vermischen. Den Teig halbieren.

8. SCHRITT 8

   

   Legen Sie einen Teil in die Form und glätten Sie ihn mit leicht geölten Händen. Im Ofen bei 180 Grad 50-60 Minuten backen.

9. SCHRITT 9

   

   Den anderen Teil des Teigs mit Kakao vermischen und ebenfalls backen.

10. SCHRITT 10

    

    So sieht der erste Kuchen nach dem Backen aus.

11. SCHRITT 11

    

    Das ist ein Kakaokuchen. Während die Kuchen backen, können Sie die Sahne zubereiten.

12. SCHRITT 12

    

    Wir beginnen mit der Zubereitung der Karamellsauce. Den Zucker in einer beschichteten Pfanne schmelzen. Sobald es geschmolzen ist, fangen wir an zu rühren.

13. SCHRITT 13

    

    Wenn es braun wird, Butter, Salz, Vanillin, Sahne hinzufügen (ich erhitze es fast bis zum Kochen) und ständig umrühren.

14. SCHRITT 14

    

    20-30 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.

15. SCHRITT 15

    

    Die Karamellsauce nimmt eine tiefbraune Farbe an und wird dicker. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

16. SCHRITT 16

    

    Beim Abkühlen wird es viel dicker.

17. SCHRITT 17

    

    In der Zwischenzeit den Vanillepudding-Teil der Sahne kochen. In einem Topf 500 ml Milch mit einem Glas Zucker aufkochen. Während die Milch kocht, ein halbes Glas Zucker mit Mehl, Eigelb und 250 ml kalter Milch vermischen. Gründlich verquirlen, damit keine Klumpen entstehen. Gießen Sie die Ei-Mehl-Mischung in einem dünnen Strahl in die kochende Milch, rühren Sie um und kochen Sie, bis sie eindickt. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

18. SCHRITT 18

    

    In einer separaten Schüssel die Butter schlagen, bis eine lockere, weiße Masse entsteht, ohne aufzuhören zu schlagen, den Vanillepudding-Teil der Sahne löffelweise hinzufügen, dann Cognac, Vanillin und Karamellsauce.

19. SCHRITT 19

    

    Die Sahne wird wie dicker Sauerrahm.

20. SCHRITT 20

    

    Als nächstes bauen Sie den Kuchen zusammen. Legen Sie das Formular mit Plastikfolie aus.

21. SCHRITT 21

    

    Etwas Sahne auf den Boden geben.

22. SCHRITT 22

    

    Da es sich bei unserem Kuchen um einen Pinscher handelt, schneiden wir die Kuchen in etwa 3 x 3 cm große Stücke, legen sie aus und bedecken sie mit Sahne.

23. SCHRITT 23

    

    Ich habe es so bekommen, oder Sie können es einfach in einem Hügel auslegen.

24. SCHRITT 24

    

    Mit einem Teller abdecken und den Pinscher zum Einweichen einen Tag lang in den Kühlschrank stellen. Anschließend den Kuchen auf einen Teller stürzen, aus der Form und Folie lösen und schon ist die Oberfläche eben. Dekorieren Sie nach Ihren Wünschen.