サワークリームで作ったピンシャーケーキとクレームブリュレ

ステップバイステップの準備

調理時間: 3 時間

1. ステップ 1

   

   卵、砂糖、バニリンを混ぜます。

2. ステップ 2

   

   砂糖が完全に溶けるまで（15分間）よく混ぜます。

3. ステップ 3

   

   室温に戻して柔らかくしたバターを加える

4. ステップ 4

   

   そしてサワークリーム。

5. ステップ 5

   

   次に、もう少し叩きます。

6. ステップ 6

   

   小麦粉をふるいにかけ、ベーキングパウダーと混ぜます。

7. ステップ 7

   

   サワークリームとバターの混合物を小麦粉と混ぜます。生地を半分に分けます。

8. ステップ 8

   

   パーツの 1 つを型に置き、油を少し塗った手で平らにします。 180度のオーブンで50〜60分焼きます。

9. ステップ 9

   

   生地の残りの部分にココアを混ぜて同様に焼きます。

10. ステップ 10

    

    最初のケーキを焼いた後の様子です。

11. ステップ 11

    

    こちらはココアケーキです。ケーキを焼いている間にクリームを準備できます。

12. ステップ 12

    

    まずはカラメルソースの準備から始めます。焦げ付き防止の鍋に砂糖を溶かします。溶けたらすぐにかき混ぜ始めます。

13. ステップ 13

    

    茶色になったら、バター、塩、バニリン、クリームを加え（私は沸騰寸前まで予熱します）、絶えずかき混ぜます。

14. ステップ 14

    

    弱火で20〜30分間煮ます。

15. ステップ 15

    

    カラメルソースが濃い茶色になり、とろみが出てきます。室温まで冷まします。

16. ステップ 16

    

    冷めるとかなり濃厚になります。

17. ステップ 17

    

    その間にクリームのカスタード部分を調理します。鍋に牛乳500mlと砂糖1杯を入れて沸騰させます。牛乳が沸騰している間に、コップ半分の砂糖と小麦粉、卵黄、250mlの冷たい牛乳を混ぜます。ダマが残らないようにしっかり泡立てます。卵と粉の混合物を沸騰した牛乳に細い流れで注ぎ、かき混ぜてとろみがつくまで調理します。室温まで冷却します。

18. ステップ 18

    

    別のボウルでバターをふわふわの白い塊になるまで混ぜ、泡立てを止めずにクリームのカスタード部分をスプーン1杯ずつ加え、次にコニャック、バニリン、キャラメルソースを加えます。

19. ステップ 19

    

    クリームは濃厚なサワークリームのようになります。

20. ステップ 20

    

    次にケーキを組み立てます。フォームをラップで覆います。

21. ステップ 21

    

    底にクリームを少し置きます。

22. ステップ 22

    

    我が家のケーキはピンシャーなので、ケーキを3×3cmくらいに切って並べ、クリームを塗ります。

23. ステップ 23

    

    私はこのようにそれを手に入れました、またはあなたはただそれを山に並べることもできます。

24. ステップ 24

    

    皿をかぶせて冷蔵庫に1日置き、ピンシャーを浸します。次に、ケーキを皿の上にひっくり返し、型とフィルムから外します。すると、上部が平らになります。お好みに合わせて飾り付けてください。