사워 크림과 크렘 브륄레로 만든 핀셔 케이크

단계별 준비

요리 시간: 3 시간

1. 단계 1

   

   계란, 설탕, 바닐린을 섞습니다.

2. 단계 2

   

   설탕이 완전히 녹을 때까지 잘 저어줍니다(15분).

3. 단계 3

   

   실온에 풀어둔 버터를 넣어주세요

4. 단계 4

   

   그리고 사워 크림.

5. 단계 5

   

   다음으로 조금 더 치십시오.

6. 단계 6

   

   밀가루를 체로 치고 베이킹 파우더와 섞는다.

7. 단계 7

   

   사워 크림과 버터 혼합물을 밀가루와 섞습니다. 반죽을 반으로 나눕니다.

8. 단계 8

   

   한 부품을 틀에 넣고 살짝 기름칠한 손으로 수평을 맞추세요. 180도 오븐에서 50~60분간 구워주세요.

9. 단계 9

   

   반죽의 나머지 부분도 코코아와 섞어서 굽습니다.

10. 단계 10

    

    베이킹 후 첫 번째 케이크의 모습입니다.

11. 단계 11

    

    이것은 코코아 케이크입니다. 케이크가 굽는 동안 크림을 준비할 수 있습니다.

12. 단계 12

    

    카라멜 소스를 준비하는 것부터 시작합니다. 들러붙지 않는 팬에 설탕을 녹입니다. 녹 자마자 저어주기 시작합니다.

13. 단계 13

    

    갈색으로 변하면 버터, 소금, 바닐린, 크림을 넣고 (거의 끓을 때까지 예열합니다) 계속 저어줍니다.

14. 단계 14

    

    약한 불로 20~30분간 끓입니다.

15. 단계 15

    

    캐러멜 소스가 짙은 갈색으로 변하고 걸쭉해집니다. 실온으로 식혀주세요.

16. 단계 16

    

    식으면 훨씬 걸쭉해집니다.

17. 단계 17

    

    그 동안 크림의 커스터드 부분을 요리하세요. 냄비에 우유 500ml와 설탕 한 잔을 끓입니다. 우유가 끓는 동안 설탕 반 컵과 밀가루, 노른자, 차가운 우유 250ml를 섞습니다. 덩어리가 없도록 잘 섞어주세요. 계란-가루 혼합물을 끓는 우유에 얇은 흐름으로 붓고 걸쭉해질 때까지 저어주고 요리합니다. 실온으로 식힙니다.

18. 단계 18

    

    별도의 그릇에 푹신한 흰색 덩어리가 될 때까지 버터를 치고, 치는 것을 멈추지 않고 크림의 커스터드 부분을 한 번에 한 스푼씩 넣은 다음 코냑, 바닐린, 캐러멜 소스를 넣으십시오.

19. 단계 19

    

    크림은 두꺼운 사워 크림처럼 보입니다.

20. 단계 20

    

    다음으로 케이크를 조립합니다. 플라스틱 랩으로 양식을 정렬하십시오.

21. 단계 21

    

    바닥에 크림을 조금 깔아주세요.

22. 단계 22

    

    우리 케이크는 핀셔이기 때문에 케이크를 3x3cm 정도의 조각으로 자르고 펼쳐 놓고 크림으로 덮습니다.

23. 단계 23

    

    이렇게 얻었습니다. 아니면 그냥 마운드에 놓을 수도 있습니다.

24. 단계 24

    

    접시로 덮고 핀셔를 냉장고에 하루 동안 담가 두세요. 그런 다음 케이크를 접시 위에 뒤집어 놓고 틀과 필름에서 꺼내면 윗부분이 고르게 펴집니다. 원하는대로 장식하십시오.