Торт Пинчер из сметанника с крем-брюле

Вкуснейший торт, готовится просто, напоминает мороженое крем-брюле... Попробуйте приготовить и торт вас не разочарует, станет одним из самых любимых, потому что готовится просто, а вкус... ммм, пальчики оближешь!
38
482
Софи МартинесСофи Мартинес
Автор рецепта
Торт Пинчер из сметанника с крем-брюле
Калории
886Ккал
Белки
11грамм
Жиры
44грамм
Углеводы
97грамм
*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

ПорцииПорции: 12

Пошаговая подготовка

Время приготовленияВремя приготовления: 3 ч
  1. ШАГ 1

    ШАГ 1

    Соединяем яйца, сахар, ванилин.

  2. ШАГ 2

    ШАГ 2

    Тщательно взбиваем до полного расстворения сахара (минут 15).

  3. ШАГ 3

    ШАГ 3

    Добавляем размягченное до комнатной температуры масло

  4. ШАГ 4

    ШАГ 4

    и сметану.

  5. ШАГ 5

    ШАГ 5

    Далее всё ещё немного взбиваем.

  6. ШАГ 6

    ШАГ 6

    Муку просеиваем, смешиваем с разрыхлителем.

  7. ШАГ 7

    ШАГ 7

    Сметанно-масляную смесь смешиваем с мукой. Делим тесто пополам.

  8. ШАГ 8

    ШАГ 8

    Одну часть выкладываем в форму, разравниваем руками, немного смазанными маслом. Выпекаем в духовке при 180 градусах 50-60 минут.

  9. ШАГ 9

    ШАГ 9

    Другую часть теста смешиваем с какао и также выпекаем.

  10. ШАГ 10

    ШАГ 10

    Так выглядит первый корж после выпечки.

  11. ШАГ 11

    ШАГ 11

    Это корж с какао. Пока пекутся коржи, можно подготовить крем.

  12. ШАГ 12

    ШАГ 12

    Начинаем с приготовления карамельного соуса. Сахар расплавляем в посуде с антипригарным покрытием. Как только он растаял, начинаем его помешивать.

  13. ШАГ 13

    ШАГ 13

    Приобретет коричневый цвет, добавляем масло, соль, ванилин, сливки (я предварительно их грею почти до кипения) и постоянно мешаем.

  14. ШАГ 14

    ШАГ 14

    Варим 20-30 минут на медленном огне.

  15. ШАГ 15

    ШАГ 15

    Карамельный соус приобретает глубокий коричневый цвет, становится гуще. Оставляем его остывать до комнатной температуры.

  16. ШАГ 16

    ШАГ 16

    Он становится намного гуще после остывания.

  17. ШАГ 17

    ШАГ 17

    Тем временем варим заварную часть крема. В кастрюле кипятим 500 мл молока со стаканом сахара. Пока молоко закипает, смешиваем полстакана сахара с мукой, желтками и 250 мл молока холодного. Тщательно взбиваем, чтобы не было комков. В закипающее молоко вливаем тонкой струйкой яично-мучную смесь, помешиваем и варим до загустения. Остужаем до комнатной температуры.

  18. ШАГ 18

    ШАГ 18

    В отдельной посуде взбиваем масло до пышной белой массы, не переставая взбивать, добавляем по ложке заварную часть крема, потом коньяк, ванилин и карамельный соус.

  19. ШАГ 19

    ШАГ 19

    Крем получается как густая сметана.

  20. ШАГ 20

    ШАГ 20

    Далее собираем тортик. Форму выстилаем полиэтиленовой пленкой.

  21. ШАГ 21

    ШАГ 21

    На дно выкладываем часть крема.

  22. ШАГ 22

    ШАГ 22

    Так как наш тортик - это пинчер, режем коржи на куски примерно 3 на 3 см и выкладываем их, промазывая кремом.

  23. ШАГ 23

    ШАГ 23

    У меня получилось вот так, а можно выложить просто горкой.

  24. ШАГ 24

    ШАГ 24

    Накрываем тарелкой и ставим пинчер в холодильник на сутки, чтобы пропитался. Затем переворачиваем торт на тарелку, освобождаем от формы и пленки, при этом верх будет ровненький. Украшаем по своему вкусу.