Teinture de pignons de pin à la vodka

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 14 giorni

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une teinture de pignons de pin avec de la vodka ? Préparez les produits nécessaires. Utilisez uniquement de la vodka de bonne qualité pour les infusions maison. Choisissez votre noix avec soin ; si vous en obtenez ne serait-ce qu'un peu pourri, l'odeur de moisi gâchera toute la boisson et ne disparaîtra pas.

2. ÉTAPE 2

   

   Les noix nécessitent un prétraitement, sans lequel elles ne peuvent tout simplement pas être utilisées. Il y a beaucoup de résine à la surface des noix. Une fois dans l'estomac, la résine est nocive pour la santé, car elle n'est pas excrétée par l'organisme. Le pancréas est le premier à en souffrir. Par conséquent, une bonne préparation de la noix ne doit pas être négligée. Tout d’abord, faites tremper les noix dans de l’eau froide, retirez tout ce qui flotte à la surface, car ce sont des noix vides et des détritus. Ensuite, rincez bien les noix.

3. ÉTAPE 3

   

   Placez les noix lavées dans une casserole ou une casserole et versez de l'eau bouillante dessus jusqu'à ce qu'elles soient complètement recouvertes d'eau. Mettez la casserole sur le feu, portez le contenu à ébullition et laissez mijoter 2 à 3 minutes. Comme la noix est petite, cela ne prend pas beaucoup de temps.

4. ÉTAPE 4

   

   Égoutter l'eau et rincer les noix à l'eau froide. Répétez le processus d'ébullition et de rinçage 3 fois. En lavant les noix à l'eau bouillante, vous éliminez la résine, débarrassant simultanément la future teinture de cèdre de l'odeur piquante et de l'amertume, car la coque contient beaucoup de tanins.

5. ÉTAPE 5

   

   C'est l'eau après chaque vidange, respectivement, elle est la plus foncée à gauche, puis elle devient plus claire. Si les noix ne sont pas correctement traitées avec de l'eau bouillante, la teinture deviendra sombre et trouble.

6. ÉTAPE 6

   

   Placez les noix transformées dans un récipient en verre. Ajoutez le sucre et les feuilles de cassis, fraîches de préférence. Ajoutez un tout petit peu de vanilline, sur la pointe d'un couteau, une tranche de zeste d'orange séché ou frais. Versez la vodka sur le tout et mélangez bien. Pour éviter que l'alcool ne s'évapore, couvrez le pot avec un sac en plastique et fermez bien le couvercle. Placer dans un endroit sombre à température ambiante pendant 10 jours. Secouez une fois tous les 2-3 jours.

7. ÉTAPE 7

   

   Une fois le casse-noix infusé, il faut le filtrer. J'ai un entonnoir avec un tamis très fin, si vous n'en avez pas, utilisez de la gaze ou du coton. Versez la teinture filtrée dans une bouteille et mettez-la au réfrigérateur pendant 3-4 jours, son goût s'améliorera.

8. ÉTAPE 8

   

   La teinture de vodka de cèdre finie à base de noix bien lavées doit être transparente et avoir une couleur cognac (mais pas trop foncée), à ​​peu près comme sur la photo. Ce n'est pas grave si vous le rendez plus léger, l'odeur et le goût seront les mêmes. En raison de leur inexpérience, de nombreuses personnes ajoutent plus de noix ; cela donnera une couleur foncée et un goût acidulé. La boisson sera visqueuse et impropre à la consommation. Vous pouvez le réparer en le diluant avec de la vodka 1:1. Bonne dégustation !

Commentaires sur la recette

Adèle♥♥

23.09.2023

4.9

Boisson alcoolisée chic maison. Voici une autre recette intéressante de teinture de cèdre.