Mariner des courgettes en bocaux

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 giorni

1. ÉTAPE 1

   

   Préparez tous les produits nécessaires au marinage des courgettes pour l'hiver en bocaux. Prenez des courgettes jeunes, fines et petites. De telle sorte qu'ils n'ont pas besoin d'être pelés et contiennent de petites jeunes graines. Vous pouvez utiliser aussi bien des courgettes à fruits blancs que des courgettes. Le gros sel de table est préférable - il est préférable de préparer les préparations avec ce sel.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez les bocaux et stérilisez-les de la manière qui vous convient. Je verse de l'eau dans les bocaux et les mets au micro-ondes pendant 5 à 7 minutes. Mais vous pouvez aussi les stériliser au four à 100 degrés pendant 15 à 20 minutes. Ou mettez une cuillère dans chaque pot pour éviter qu'il n'éclate et versez de l'eau bouillante dessus, laissez reposer 7 à 10 minutes, puis égouttez l'eau. Faites bouillir les couvercles pendant environ 5 minutes.

3. ÉTAPE 3

   

   Rincez bien toutes les herbes. Placez des parapluies ou de l'aneth dans chaque pot. Cela donnera aux courgettes un arôme extraordinaire !

4. ÉTAPE 4

   

   Quelques pois de piment de la Jamaïque ou juste des grains de poivre.

5. ÉTAPE 5

   

   Feuille de laurier.

6. ÉTAPE 6

   

   Et une gousse d'ail. Cependant, ajustez la quantité d'ail à votre goût. Vous pouvez également ajouter d'autres herbes ou assaisonnements pour la saveur : feuille de cerisier, feuille de cassis, feuille de chêne, feuille de raifort, estragon et autres.

7. ÉTAPE 7

   

   Il n'est pas nécessaire d'éplucher les jeunes courgettes, mais de bien les laver. Couper en cercles de 1 cm d'épaisseur maximum. Si vous avez une courgette épaisse ou si vous voyez des graines assez grosses dans la courgette, il est préférable de couper le légume en demi-cercles.

8. ÉTAPE 8

   

   Placer les tasses de courgettes dans un bocal.

9. ÉTAPE 9

   

   Faites bouillir la saumure à raison d'ajouter 2 cuillères à soupe de sel à 1 litre d'eau.

10. ÉTAPE 10

    

    Versez la saumure sur les courgettes.

11. ÉTAPE 11

    

    Couvrir avec un couvercle et laisser à température ambiante pendant deux jours. Pendant ce temps, un acide spécial apparaîtra dans le pot, grâce auquel la pièce sera parfaitement stockée.

12. ÉTAPE 12

    

    Versez la saumure dans une casserole.

13. ÉTAPE 13

    

    Porter à ébullition.

14. ÉTAPE 14

    

    Et versez à nouveau les courgettes.

15. ÉTAPE 15

    

    Fermez bien les couvercles ou roulez les bocaux. Vous pouvez également utiliser une housse en nylon. La stérilisation n'est pas requise pour cette préparation.

16. ÉTAPE 16

    

    Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Amalia-maman

22.10.2023

4.9

Je fais mariner des courgettes selon cette recette.

Julie

22.10.2023

5

Comme les courgettes se sont révélées délicieuses ! Je n’ai jamais salé de courgettes en bocaux pour l’hiver auparavant. Et en vain. Ils ne se sont pas révélés pires que les concombres et sont encore plus pratiques à manger car ils sont coupés en tranches. Super recette, merci beaucoup !!!