Zucchini in Gläsern einlegen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 2 tag

1. SCHRITT 1

   

   Bereiten Sie alle notwendigen Produkte zum Einlegen von Zucchini für den Winter in Gläsern vor. Nehmen Sie junge, dünne, kleine Zucchini. So dass sie nicht geschält werden müssen und kleine junge Samen haben. Sie können sowohl weißfruchtige Zucchini als auch Zucchini verwenden. Grobes Speisesalz ist zu bevorzugen – mit diesem Salz gelingen die Zubereitungen am besten.

2. SCHRITT 2

   

   Waschen Sie die Gläser und sterilisieren Sie sie auf beliebige Weise. Ich gieße etwas Wasser in die Gläser und stelle sie für 5-7 Minuten in die Mikrowelle. Sie können sie aber auch im Backofen bei 100 Grad für 15-20 Minuten sterilisieren. Oder geben Sie in jedes Glas einen Löffel, damit es nicht platzt, übergießen Sie es mit kochendem Wasser, lassen Sie es 7-10 Minuten stehen und lassen Sie das Wasser dann ab. Kochen Sie die Deckel etwa 5 Minuten lang.

3. SCHRITT 3

   

   Alle Kräuter gut abspülen. In jedes Glas Regenschirme oder Dill geben. Es verleiht der Zucchini ein außergewöhnliches Aroma!

4. SCHRITT 4

   

   Ein paar Pimenterbsen oder einfach nur Pfefferkörner.

5. SCHRITT 5

   

   Lorbeerblatt.

6. SCHRITT 6

   

   Und eine Knoblauchzehe. Passen Sie die Knoblauchmenge jedoch Ihrem Geschmack an. Sie können auch andere Kräuter oder Gewürze für den Geschmack hinzufügen: Kirschblatt, Johannisbeerblatt, Eichenblatt, Meerrettichblatt, Estragon und andere.

7. SCHRITT 7

   

   Junge Zucchini müssen Sie nicht schälen, sondern gut waschen. In Kreise schneiden, die nicht dicker als 1 cm sind. Wenn Sie eine dicke Zucchini haben oder ziemlich große Kerne in der Zucchini sehen, ist es besser, das Gemüse in halbe Kreise zu schneiden.

8. SCHRITT 8

   

   Zucchinibecher in ein Glas geben.

9. SCHRITT 9

   

   Kochen Sie die Salzlösung mit der Zugabe von 2 Esslöffeln Salz zu 1 Liter Wasser.

10. SCHRITT 10

    

    Salzlake über die Zucchini gießen.

11. SCHRITT 11

    

    Mit einem Deckel abdecken und zwei Tage bei Zimmertemperatur stehen lassen. Während dieser Zeit entsteht im Gefäß eine spezielle Säure, wodurch das Werkstück perfekt gelagert wird.

12. SCHRITT 12

    

    Gießen Sie die Salzlake in einen Topf.

13. SCHRITT 13

    

    Zum Kochen bringen.

14. SCHRITT 14

    

    Und die Zucchini noch einmal einschenken.

15. SCHRITT 15

    

    Schließen Sie die Deckel fest oder rollen Sie die Gläser auf. Sie können auch eine Nylonhülle verwenden. Für dieses Präparat ist keine Sterilisation erforderlich.

16. SCHRITT 16

    

    Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Amalia-Mama

22.10.2023

4.9

Ich einlege Zucchini nach diesem Rezept.

Julia

22.10.2023

5

Wie lecker die Zucchini geworden sind! Ich habe noch nie zuvor Zucchini in Gläsern für den Winter gesalzen. Und vergebens. Sie sind nicht schlechter geworden als Gurken und sind sogar noch bequemer zu essen, weil sie in Scheiben geschnitten werden. Tolles Rezept, vielen Dank!!!