Marynowanie cukinii w słoikach

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 dzień

1. KROK 1

   

   Przygotuj wszystkie niezbędne produkty do marynowania cukinii na zimę w słoikach. Weź młodą, cienką, małą cukinię. Takie, że nie trzeba ich obierać i mieć małe młode nasiona. Możesz użyć zarówno cukinii o białych owocach, jak i cukinii. Preferowana jest gruboziarnista sól kuchenna – najlepiej przygotowywać przetwory właśnie z takiej soli.

2. KROK 2

   

   Umyj słoiki i wysterylizuj je w dowolny dogodny sposób. Do słoików nalewam trochę wody i wkładam do kuchenki mikrofalowej na 5-7 minut. Ale można je również sterylizować w piekarniku w temperaturze 100 stopni przez 15-20 minut. Lub do każdego słoika włóż łyżkę, aby zapobiec jego pęknięciu i zalej wrzątkiem, odstaw na 7-10 minut, następnie odcedź wodę. Gotuj pokrywki przez około 5 minut.

3. KROK 3

   

   Dobrze spłucz wszystkie zioła. Do każdego słoika włóż parasole lub koperek. Nada cukinii niezwykłego aromatu!

4. KROK 4

   

   Kilka groszku ziela angielskiego lub po prostu ziarna pieprzu.

5. KROK 5

   

   Liść laurowy.

6. KROK 6

   

   I ząbek czosnku. Dostosuj jednak ilość czosnku do swoich upodobań. Można dodać także inne zioła lub przyprawy dla smaku: liść wiśni, liść porzeczki, liść dębu, liść chrzanu, estragon i inne.

7. KROK 7

   

   Młodych cukinii nie trzeba obierać, wystarczy je dobrze umyć. Pokroić w koła o grubości nie większej niż 1 cm. Jeśli masz grubą cukinię lub widzisz w niej dość duże pestki, lepiej pokroić warzywo na półkola.

8. KROK 8

   

   Kubeczki z cukinią włóż do słoika.

9. KROK 9

   

   Zagotuj solankę z szybkością dodawania 2 łyżek soli na 1 litr wody.

10. KROK 10

    

    Zalewamy cukinię solanką.

11. KROK 11

    

    Przykryj pokrywką i pozostaw w temperaturze pokojowej na dwa dni. W tym czasie w słoiku pojawi się specjalny kwas, dzięki któremu obrabiany przedmiot będzie doskonale przechowywany.

12. KROK 12

    

    Wlać solankę do rondla.

13. KROK 13

    

    Doprowadzić do wrzenia.

14. KROK 14

    

    I ponownie wlej cukinię.

15. KROK 15

    

    Zamknij szczelnie pokrywki lub zwiń słoiki. Możesz także użyć nylonowego pokrowca. Do tego przygotowania nie jest wymagana sterylizacja.

16. KROK 16

    

    Smacznego!

Komentarze do przepisu

Amalia-mama

22.10.2023

4.9

Cukinię kiszę według tego przepisu.

Julia

22.10.2023

5

Jaka pyszna wyszła cukinia! Jeszcze nigdy nie soliłam cukinii w słoikach na zimę. I na próżno. Okazały się nie gorsze od ogórków, a są jeszcze wygodniejsze do jedzenia, ponieważ są pokrojone w plasterki. Świetny przepis, dziękuję bardzo!!!