ズッキーニの瓶漬け

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 日々

1. ステップ 1

   

   冬に向けてズッキーニを瓶に漬けるのに必要な製品をすべて準備します。若くて薄くて小さいズッキーニを用意します。皮をむく必要がなく、小さな若い種子が付いています。白い実のズッキーニとズッキーニの両方を使用できます。粗い食塩が好ましい - まさにそのような塩を使用して準備を行うのが最適です。

2. ステップ 2

   

   瓶を洗い、任意の方法で滅菌します。瓶に水を注ぎ、電子レンジに5〜7分間入れます。ただし、100度のオーブンで15〜20分間殺菌することもできます。または、破裂を防ぐために各瓶にスプーンを入れ、熱湯を注ぎ、7〜10分間放置してから水を切ります。蓋をしたまま5分ほど煮ます。

3. ステップ 3

   

   すべてのハーブをよく洗います。各瓶に傘またはディルを入れます。ズッキーニに格別な香りを与えます！

4. ステップ 4

   

   オールスパイスエンドウ豆またはコショウの実数個。

5. ステップ 5

   

   月桂樹の葉。

6. ステップ 6

   

   そしてニンニク一片。ただし、ニンニクの量はお好みで調整してください。桜の葉、カラントの葉、オークの葉、ホースラディッシュの葉、タラゴンなど、他のハーブや調味料を風味のために追加することもできます。

7. ステップ 7

   

   若いズッキーニの皮をむく必要はありませんが、よく洗います。厚さ1cm以内の円形に切ります。厚いズッキーニを持っている場合、またはズッキーニの中にかなり大きな種がある場合は、野菜を半円に切ることをお勧めします。

8. ステップ 8

   

   ズッキーニのマグカップを瓶に入れます。

9. ステップ 9

   

   水1リットルに塩大さじ2を加えて塩水を沸騰させます。

10. ステップ 10

    

    ズッキーニに塩水を注ぎます。

11. ステップ 11

    

    蓋をして室温で2日間放置します。この間、特別な酸が瓶の中に現れ、そのおかげでワークピースは完全に保管されます。

12. ステップ 12

    

    塩水を鍋に注ぎます。

13. ステップ 13

    

    沸騰させます。

14. ステップ 14

    

    そしてズッキーニを再び注ぎます。

15. ステップ 15

    

    蓋をしっかりと閉めるか、瓶を丸めてください。ナイロン製のカバーも使えます。この調製には滅菌は必要ありません。

16. ステップ 16

    

    食欲旺盛！

レシピへのコメント

アマリアママ

22.10.2023

4.9

このレシピに従ってズッキーニを漬けます。

ジュリア

22.10.2023

5

ズッキーニがなんと美味しかったことか！冬の間、瓶に入れてズッキーニを塩漬けにしたことはありません。そして無駄に。キュウリと比べても遜色なく、スライスしてあるのでさらに食べやすいです。素晴らしいレシピ、本当にありがとう！