Crêpes à la fécule

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des crêpes avec de la fécule ? Préparez votre nourriture. Le lait de n'importe quelle teneur en matière grasse convient, j'en ai utilisé 1,5%. J'utilise un verre de 250 ml. Mesurez la fécule à l’aide d’une cuillère à soupe bombée. Prenez les œufs de catégorie C1, huile raffinée et inodore.

2. ÉTAPE 2

   

   Prenez un bol dans lequel vous pétrirez la pâte. Versez-y la fécule, ajoutez du sel. Incorporer les œufs.

3. ÉTAPE 3

   

   Fouetter les œufs et la fécule jusqu'à consistance lisse. Vous obtiendrez une masse visqueuse assez épaisse.

4. ÉTAPE 4

   

   Versez le lait dans la pâte en remuant continuellement. Remuer jusqu'à ce qu'il soit complètement homogène. C'est cette méthode - verser du liquide dans la masse d'amidon d'œuf, et non l'inverse, verser de l'amidon dans le lait - qui permet d'éviter la formation de grumeaux. La pâte s'avère complètement homogène. Versez-y de l'huile végétale et remuez à nouveau. L'huile contenue dans la pâte empêchera les crêpes de coller lors de la friture. Laissez la pâte finie reposer pendant 10 minutes.

5. ÉTAPE 5

   

   Faites chauffer une poêle à feu vif, de préférence une poêle à crêpes spéciale avec revêtement antiadhésif. Mais un modèle ordinaire avec un fond épais fera également l'affaire. Graisser la poêle avec un peu d'huile végétale avant la première crêpe. Faites chauffer à feu moyen. Versez une demi-louche de pâte dans le moule. Assurez-vous de le remuer d’abord pour soulever l’amidon du fond. En effectuant des mouvements circulaires, étalez la pâte sur le fond.

6. ÉTAPE 6

   

   Faites frire la crêpe jusqu'à ce qu'elle soit dorée, puis retournez-la de l'autre côté. Faites-le également frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirez la crêpe finie de la poêle. Il n’est pas nécessaire de graisser davantage la poêle. Utilisez la même méthode pour faire des crêpes en utilisant toute la pâte. N'oubliez pas de remuer la pâte avant chaque crêpe pour faire monter la fécule.

7. ÉTAPE 7

   

   Servir les crêpes finies avec de la confiture, des confitures ou du lait concentré. Ils sont particulièrement savoureux chauds - ils ont un bord croustillant qui devient mou lorsqu'il est froid. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Lana Kramarenko

23.08.2023

4.9

Cette recette est ma découverte ! "Si vous n'essayez pas, vous ne saurez pas...🥞" - ai-je pensé après avoir lu des critiques complètement opposées sur la recette des crêpes à la fécule sur d'autres sites. Au début, j'avais peur que la pâte soit très liquide (ne vous laissez pas déranger), mais la première crêpe s'est avérée non grumeleuse, et tout le reste s'est dispersé sous nos yeux alors qu'ils étaient encore chauds). Et au fait, si, comme moi, vous n'avez pas de fécule de pomme de terre maison, remplacez-la par de la fécule de maïs. Comme promis, les crêpes se sont révélées fines et savoureuses. Ils fritent très vite. Si vous aimez les crêpes fines, alors essayez-la 🙌Merci beaucoup à l'auteur pour la recette avec une description détaillée)