Pancake con amido

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare i pancake con l'amido? Prepara il tuo cibo. È adatto il latte con qualsiasi contenuto di grassi, io ho usato l'1,5%. Io utilizzo un bicchiere da 250 ml. Misurare l'amido utilizzando un cucchiaio colmo. Prendi le uova della categoria C1, olio raffinato e inodore.

2. PASSO 2

   

   Prendi una ciotola in cui lavorerai la pasta. Versare l'amido, aggiungere sale. Sbattere le uova.

3. PASSO 3

   

   Sbattere le uova e l'amido fino a ottenere un composto omogeneo. Otterrai una massa viscosa abbastanza densa.

4. PASSO 4

   

   Versare il latte nell'impasto continuando a mescolare. Mescolare fino a completo omogeneo. È questo metodo - versare il liquido nella massa di amido d'uovo, e non viceversa, versare l'amido nel latte - che consente di evitare la formazione di grumi. L'impasto risulta completamente omogeneo. Versare l'olio vegetale e mescolare di nuovo. L'olio nell'impasto eviterà che le frittelle si attacchino durante la frittura. Lasciare riposare l'impasto finito per 10 minuti.

5. PASSO 5

   

   Scaldare una padella a fuoco alto, preferibilmente una speciale padella per pancake con rivestimento antiaderente. Ma funzionerà anche quello normale con il fondo spesso. Ungere la padella con una piccola quantità di olio vegetale prima del primo pancake. Rendi il calore medio. Versare nella padella mezzo mestolo di impasto. Assicurati di mescolare prima per sollevare l'amido dal fondo. Utilizzando un movimento circolare, stendere l'impasto sul fondo.

6. PASSO 6

   

   Friggere la frittella fino a doratura, quindi girarla dall'altra parte. Friggerlo anche fino a doratura. Rimuovi il pancake finito dalla padella. Non è necessario ungere ulteriormente la padella. Usate lo stesso metodo per preparare i pancakes utilizzando tutta la pastella. Non dimenticare di mescolare l'impasto prima di ogni pancake per aumentare l'amido.

7. PASSO 7

   

   Servire le frittelle finite con marmellata, conserve o latte condensato. Sono particolarmente gustosi caldi: hanno un bordo croccante che diventa morbido una volta freddi. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Lana Kramarenko

23.08.2023

4.9

Questa ricetta è la mia scoperta! “Se non ci provi, non lo saprai...🥞” - ho pensato, dopo aver letto recensioni completamente opposte sulla ricetta dei pancake con amido su altri siti. All'inizio avevo paura che l'impasto risultasse molto liquido (non datevi fastidio), ma la prima frittella si è rivelata non grumosa, e tutto il resto si è sparso davanti ai nostri occhi mentre era ancora caldo). E a proposito, se tu, come me, non hai la fecola di patate fatta in casa, sostituiscila con amido di mais. Come promesso, i pancake si sono rivelati sottili e gustosi. Friggono molto velocemente. Se ti piacciono i pancake sottili, provalo 🙌Grazie mille all'autore per la ricetta con una descrizione dettagliata)