Pfannkuchen mit Stärke

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Pfannkuchen mit Stärke? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Geeignet ist Milch mit jedem Fettgehalt, ich habe 1,5 % verwendet. Ich verwende ein 250 ml Glas. Messen Sie die Stärke mit einem gehäuften Esslöffel ab. Nehmen Sie Eier der Kategorie C1, raffiniertes und geruchloses Öl.

2. SCHRITT 2

   

   Nehmen Sie eine Schüssel, in der Sie den Teig kneten. Gießen Sie Stärke hinein und fügen Sie Salz hinzu. Die Eier unterrühren.

3. SCHRITT 3

   

   Eier und Stärke glatt rühren. Sie erhalten eine ziemlich dicke, viskose Masse.

4. SCHRITT 4

   

   Unter ständigem Rühren Milch in den Teig gießen. Rühren Sie es, bis es vollständig homogen ist. Mit dieser Methode – Flüssigkeit in die Ei-Stärke-Masse gießen und nicht umgekehrt, Stärke in Milch gießen – können Sie die Bildung von Klumpen vermeiden. Der Teig wird vollkommen homogen. Pflanzenöl hineingießen und erneut umrühren. Das Öl im Teig verhindert, dass die Pfannkuchen beim Braten kleben bleiben. Den fertigen Teig 10 Minuten ruhen lassen.

5. SCHRITT 5

   

   Erhitzen Sie eine Bratpfanne bei starker Hitze, am besten eine spezielle Pfannkuchenpfanne mit Antihaftbeschichtung. Aber auch ein normaler mit dickem Boden funktioniert. Fetten Sie die Bratpfanne vor dem ersten Pfannkuchen mit etwas Pflanzenöl ein. Stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe. Eine halbe Kelle Teig in die Pfanne geben. Rühren Sie unbedingt zuerst um, um die Stärke vom Boden zu lösen. Den Teig mit kreisenden Bewegungen auf dem Boden verteilen.

6. SCHRITT 6

   

   Den Pfannkuchen braten, bis er braun ist, dann auf die andere Seite wenden. Auch darin goldbraun braten. Den fertigen Pfannkuchen aus der Pfanne nehmen. Ein weiteres Einfetten der Pfanne ist nicht erforderlich. Verwenden Sie die gleiche Methode, um Pfannkuchen aus dem gesamten Teig zuzubereiten. Vergessen Sie nicht, den Teig vor jedem Pfannkuchen umzurühren, um die Stärke zu erhöhen.

7. SCHRITT 7

   

   Die fertigen Pfannkuchen mit Marmelade, Konfitüre oder Kondensmilch servieren. Sie schmecken heiß besonders gut – sie haben einen knusprigen Rand, der im kalten Zustand weich wird. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Lana Kramarenko

23.08.2023

4.9

Dieses Rezept ist meine Entdeckung! „Wenn du es nicht versuchst, wirst du es nicht wissen...🥞“ – dachte ich, nachdem ich auf anderen Seiten völlig gegensätzliche Rezensionen zum Rezept für Pfannkuchen mit Stärke gelesen hatte. Anfangs hatte ich Angst, dass der Teig sehr flüssig werden würde (lassen Sie sich davon nicht stören), aber der erste Pfannkuchen war nicht klumpig und alle anderen verstreuten sich vor unseren Augen, solange sie noch heiß waren. Und übrigens, wenn Sie, wie ich, keine Kartoffelstärke zu Hause haben, ersetzen Sie sie durch Maisstärke. Wie versprochen sind die Pfannkuchen dünn und lecker geworden. Sie braten sehr schnell. Wenn du dünne Pfannkuchen magst, dann probiere es aus 🙌Vielen Dank an den Autor für das Rezept mit ausführlicher Beschreibung)