Viande de fête originale aux fraises

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 50 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment réaliser une viande de fêtes originale avec des fraises ? Très simple. Pour commencer, préparez les ingrédients nécessaires selon la liste. Pour ce plat, 2-3 longes de porc avec os conviennent. Le cou de porc coupé en portions convient également. N'importe quelle huile végétale adaptée à la friture fera l'affaire. Vous pouvez ajouter des épices à votre goût.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez les fraises et retirez les tiges. Coupez chaque baie en 4 parties. Si les baies sont petites, vous pouvez les laisser entières.

3. ÉTAPE 3

   

   Mettez les fraises dans un bol, versez dessus le vinaigre balsamique, saupoudrez de sucre et laissez reposer 15 minutes. Vous pouvez remplacer le vinaigre balsamique par de la sauce balsamique.

4. ÉTAPE 4

   

   Rincez soigneusement le porc et séchez-le avec du papier absorbant. Salez et poivrez la viande. Si vous disposez d'un morceau de longe entier, vous pouvez le couper en 2 ou 3 portions selon l'épaisseur souhaitée.

5. ÉTAPE 5

   

   Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu vif. Ajouter le porc et faire revenir des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 3 à 4 minutes de chaque côté. Ceci est nécessaire pour sceller tous les jus à l’intérieur de la viande.

6. ÉTAPE 6

   

   Transférez le porc sur une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four tapissé de papier sulfurisé et placez-le dans un four préchauffé à 200°C pendant 10 minutes. Le temps de cuisson exact dépend de votre four et de l'épaisseur de la viande.

7. ÉTAPE 7

   

   Sortez la viande finie du four, couvrez de papier d'aluminium et laissez reposer 5 minutes afin que le jus à l'intérieur du porc soit uniformément réparti.

8. ÉTAPE 8

   

   Versez le bouillon de poulet dans la poêle dans laquelle le porc a été frit et portez à ébullition. Vous pouvez remplacer le bouillon de poulet par du bouillon de légumes.

9. ÉTAPE 9

   

   Ajoutez les fraises hachées et laissez mijoter la sauce à feu doux pendant 1 minute. A la fin, salez légèrement et poivrez la sauce si nécessaire.

10. ÉTAPE 10

    

    Disposez le porc dans une assiette, versez dessus la sauce aux fraises et servez. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Modératrice Ksenia

28.07.2023

4.6

Je voulais cuisiner quelque chose d'inhabituel pour les vacances du Nouvel An. J'ai été très intéressé par la recette de la viande originale des fêtes aux fraises. Mais voici le problème : quand vous êtes à la datcha, vous ne trouvez pas de fraises. Vous ne le trouverez pas dans un magasin de village en hiver pendant la journée. Mais je voulais vraiment essayer l'association viande et fraises. J'avais une liqueur de fraise à base de purée de fraise, de sucre et d'alcool. J'ai décidé de faire mijoter cette liqueur (environ 70 ml) dans du bouillon de volaille. En quelques minutes, presque tout l’alcool s’était évaporé. La sauce avait une pure saveur de fraise avec un léger piquant. J'ai préparé la viande selon les recommandations de la recette : je l'ai d'abord frite des deux côtés dans une poêle, puis je l'ai cuite au four. Je n'ai pas de four à la datcha, je l'ai donc cuit au four électrique à température maximale pendant environ 15 minutes. Tout le monde a aimé cette viande. La sauce aux fraises se marie bien avec la viande. La douceur de la sauce et le goût des fraises soulignent très harmonieusement le goût du porc, rendant le plat très raffiné. Cela s’est avéré tout simplement incroyable. Maria, merci beaucoup pour la recette ! Je cuisinerai certainement cette viande avec des baies fraîches en été.