Carne festiva originale con fragole

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 50 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare la carne natalizia originale con le fragole? Molto semplice. Per iniziare, prepara gli ingredienti necessari secondo l'elenco. Per questo piatto sono adatti 2-3 lombi di maiale con osso. È adatto anche il collo di maiale tagliato in porzioni. Andrà bene qualsiasi olio vegetale adatto alla frittura. Puoi aggiungere spezie secondo i tuoi gusti.

2. PASSO 2

   

   Lavare le fragole ed eliminare il picciolo. Tagliare ciascuna bacca in 4 parti. Se le bacche sono piccole potete lasciarle intere.

3. PASSO 3

   

   Mettete le fragole in una ciotola, versateci sopra l'aceto balsamico, spolverizzate con lo zucchero e lasciate riposare per 15 minuti. Potete sostituire l'aceto balsamico con la salsa balsamica.

4. PASSO 4

   

   Sciacquare accuratamente il maiale e asciugarlo con carta assorbente. Salare e pepare la carne. Se avete un pezzo di lombo intero, potete tagliarlo in 2 o 3 porzioni a seconda dello spessore desiderato.

5. PASSO 5

   

   Scaldare l'olio vegetale in una padella a fuoco alto. Aggiungere la carne di maiale e friggerla su entrambi i lati fino a doratura, circa 3-4 minuti su ciascun lato. Questo è necessario per sigillare tutti i succhi all'interno della carne.

6. PASSO 6

   

   Trasferire la carne di maiale su una teglia o una pirofila rivestita di pergamena e infornare nel forno preriscaldato a 200°C per 10 minuti. Il tempo esatto di cottura dipende dal forno e dallo spessore della carne.

7. PASSO 7

   

   Togliere la carne finita dal forno, coprire con un foglio di alluminio e lasciare agire per 5 minuti in modo che i succhi all'interno del maiale siano distribuiti uniformemente.

8. PASSO 8

   

   Versare il brodo di pollo nella padella in cui è stato fritto il maiale e portare a ebollizione. Potete sostituire il brodo di pollo con brodo vegetale.

9. PASSO 9

   

   Aggiungete le fragole tritate e fate cuocere la salsa a fuoco basso per 1 minuto. Alla fine salare leggermente e pepare la salsa se necessario.

10. PASSO 10

    

    Disporre il maiale su un piatto, versarvi sopra la salsa di fragole e servire. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Moderatore Ksenia

28.07.2023

4.6

Volevo cucinare qualcosa di insolito per le vacanze di Capodanno. Ero molto interessato alla ricetta della carne festiva originale con le fragole. Ma ecco il problema: quando sei alla dacia, non troverai le fragole. Non lo troverai in un negozio del villaggio in inverno durante il giorno. Ma volevo davvero provare l'abbinamento carne e fragole. Avevo un liquore alla fragola a base di purea di fragole, zucchero e alcool. Ho deciso di far bollire questo liquore (circa 70 ml) nel brodo di pollo. In un paio di minuti quasi tutto l'alcol era evaporato. La salsa aveva un puro sapore di fragola con una leggera piccantezza. Ho preparato la carne secondo le raccomandazioni della ricetta: prima l'ho fritta su entrambi i lati in una padella e poi l'ho cotta al forno. Non ho il forno in campagna, quindi l'ho cotto in un forno elettrico alla massima temperatura per circa 15 minuti. Questa carne è piaciuta a tutti. La salsa di fragole si sposa bene con la carne. La dolcezza della salsa e il sapore delle fragole enfatizzano in modo molto armonioso il sapore del maiale, rendendo il piatto molto raffinato. Si è rivelato semplicemente fantastico. Maria, grazie mille per la ricetta! Cucinerò sicuramente questa carne con frutti di bosco freschi in estate.