Crêpe aux flocons d'avoine et au kéfir

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 10 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Préparez les ingrédients pour faire des crêpes aux flocons d'avoine. Il est préférable de cuire les flocons longtemps, ils ont plus d’avantages. Je propose une version sucrée de la garniture - avec du fromage cottage, du miel et des fruits.

2. ÉTAPE 2

   

   Broyer les flocons en farine. Le moyen le plus pratique de le faire est d'utiliser un moulin à café. Mais vous pouvez utiliser d'autres gadgets de cuisine - un mixeur ou un hachoir. Vous n’êtes pas obligé de broyer les flocons, laissez-les simplement tels quels, la structure de la crêpe sera alors un peu différente, plus croustillante. Je le prépare habituellement avec des flocons entiers, mais cette fois j'ai décidé d'essayer l'option avec de la farine. C’est délicieux de toute façon, décidez par vous-même.

3. ÉTAPE 3

   

   Cassez l'œuf dans un bol et battez-le légèrement avec une fourchette. Ajouter les flocons broyés, le kéfir et la levure chimique. Mélangez le tout jusqu'à consistance lisse. Je recommanderais d'ajouter un peu de sel supplémentaire, surtout si la garniture est sucrée. Une crêpe fraîche est bonne pour une garniture salée. Si vous utilisez des flocons entiers, laissez reposer la pâte environ 20 minutes. Les flocons gonfleront et la crêpe deviendra plus savoureuse.

4. ÉTAPE 4

   

   Faites chauffer la poêle. Il est plus pratique de faire frire la crêpe dans une poêle antiadhésive, vous n'aurez alors pas besoin d'une goutte d'huile. Si vous possédez une poêle ordinaire, graissez-la avec une petite quantité d'huile végétale. Versez la pâte dans le moule. Aplatissez-le à l'aide d'une spatule. Réduisez le feu.

5. ÉTAPE 5

   

   Faites frire la crêpe d'un côté, puis retournez-la de l'autre. Comme la crêpe ne contient que des flocons d'avoine, elle est très cassante. Soyez prudent lorsque vous vous retournez. Mais même si la crêpe se brise, cela n'affectera en rien son goût.

6. ÉTAPE 6

   

   Retirez la crêpe finie dans une assiette. Placez la garniture sur un côté. J'ai ce fromage cottage.

7. ÉTAPE 7

   

   J'ai versé du miel sur le fromage cottage et j'y ai placé des morceaux d'abricots.

8. ÉTAPE 8

   

   Pliez délicatement la crêpe en deux, en recouvrant la garniture. Servir immédiatement. La crêpe est meilleure lorsqu'elle est tiède.

Commentaires sur la recette

Natalia M.

01.08.2023

4.9

J'ai déjà réalisé plusieurs fois des crêpes aux flocons d'avoine en utilisant différentes recettes. J'ai le plus aimé cette option. La crêpe elle-même s'est avérée encore plus savoureuse que la garniture, ce qui m'a surpris. J'avais des flocons d'avoine instantanés, je les ai moulus un peu dans un mixeur. Il n'y avait pas de farine du tout, mais les flocons sont devenus beaucoup plus petits. La pâte a été pétrie très rapidement. J'ai fait frire la crêpe dans une grande poêle ; pendant le processus de cuisson, il est devenu moelleux et poreux. Retourné sans problème. J'ai utilisé de la mangue pour la garniture ; les abricots ne sont pas de saison en ce moment. Il n'y avait pas de fromage cottage granuleux, mais il se présentait sous forme de pâte dans un verre. Puis j'ai réalisé que j'aurais dû attendre que la crêpe refroidisse complètement ; la chaleur rendait mon fromage cottage un peu coulant. Cela n'a pas affecté le goût) Les flocons d'avoine se sont avérés gros et très copieux, je n'en ai fini que la moitié. La crêpe est délicieuse, tendre, moelleuse, on ne sent pas les flocons d'avoine. La garniture aux fruits complète parfaitement la crêpe, et le fromage cottage à pâte molle a remplacé la sauce) Je pense qu'il est également conseillé de placer le fromage cottage granuleux sur une surface refroidie afin que l'acidité n'apparaisse pas. J'ai beaucoup aimé la crêpe aux flocons d'avoine, maintenant je vais utiliser cette base. Merci beaucoup pour la recette!

Lyudmila Mousatova

01.08.2023

4.7

La farine d'avoine est le petit-déjeuner le plus simple, le plus délicieux, le plus satisfaisant et le plus sain. Tout s'y intègre parfaitement et vous pouvez choisir les garnitures à votre guise. J'ai pris des flocons d'avoine cuits longtemps et je ne les ai pas hachés très finement. Au lieu de la levure chimique, j'ai ajouté une pincée de soda. J'ai également ajouté une cuillère à café d'érythritol à la pâte (j'ai la dent sucrée). La poêle était bien chauffée et n'était graissée de rien. Le résultat était une crêpe aux flocons d'avoine très savoureuse. J'ai utilisé du fromage cottage fait maison pour la garniture et au lieu de pêches, j'ai ajouté des fraises (surgelées). Il s'est avéré très savoureux, comme un gâteau ! Merci pour la recette simple et délicieuse!