Moonshine de confiture

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 16 giorni

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du clair de lune à partir de confiture à la maison ? Préparez tous les produits nécessaires. N'importe quelle confiture ou baies et fruits écrasés avec du sucre feront l'affaire. La préparation hivernale peut être fermentée ou confite ; vous pouvez également mélanger différents types de confitures pour préparer une purée. Pour la préparation, vous aurez également besoin d’un alambic Moonshine.

2. ÉTAPE 2

   

   Prenez le pot, lavez-le à l’eau courante et séchez-le. Placez-y la confiture préparée.

3. ÉTAPE 3

   

   Émiettez la levure dans un bol et ajoutez-y le sucre. Choisissez de la levure fraîche pressée. Vous pouvez les remplacer par du vin. Bien sûr, vous n’êtes pas du tout obligé d’en ajouter, mais le temps de début et de fin de fermentation de la purée ne fera qu’augmenter considérablement.

4. ÉTAPE 4

   

   Versez la levure avec de l'eau tiède (37-40 degrés). La température de l'eau ne doit pas dépasser 40 degrés, car cela peut tuer la levure. De plus, vous ne pouvez pas utiliser d'eau filtrée et bouillie - l'eau doit être vive (du robinet) ! Attendez que la levure commence son activité - l'apparition d'un capuchon mousseux et versez-la dans le récipient de fermentation. Si aucun capuchon en mousse n'apparaît, vous devez utiliser une autre levure.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajoutez de l'eau dans le pot jusqu'au cintre (également de l'eau vive), remuez doucement. Vous ne devez pas le remplir d'eau jusqu'en haut, car il doit y avoir de la place pour la fermentation, sinon le liquide pourrait s'écouler.

6. ÉTAPE 6

   

   Mettez un gant jetable et placez-le dans un endroit chaud. La température doit être d'au moins 20 degrés.

7. ÉTAPE 7

   

   Grâce à la levure, le processus de fermentation devrait démarrer assez rapidement et le gant se gonflera ensuite. Cela peut durer de 10 à 16 jours. Une fois la fermentation terminée, le gant se dégonfle. Cela signifie que la purée est prête à être distillée.

8. ÉTAPE 8

   

   Filtrez la purée obtenue à travers plusieurs couches de gaze.

9. ÉTAPE 9

   

   Assemblez le clair de lune encore. Si cela est prévu sur votre modèle, raccordez les tuyaux d'eau froide.

10. ÉTAPE 10

    

    Versez la purée dans l'alambic Moonshine et mettez l'alambic sur le feu. Dès que la température atteint 70 degrés, ouvrez l'eau froide pour le refroidissement et ne laissez pas la température dépasser 80 degrés. Récupérez le clair de lune dans un récipient séparé. En principe, il est déjà prêt à l'emploi, mais il a une odeur distincte de clair de lune, c'est pourquoi une seconde distillation est recommandée pour une plus grande pureté du produit fini.

11. ÉTAPE 11

    

    Pour ce faire, diluez le clair de lune fini à 20 degrés. Si vous n'avez pas d'alcoolomètre, prenez 400 ml d'eau propre pour 1 litre de clair de lune. Versez le clair de lune dilué dans l'alambic et répétez la distillation, mais les premier et dernier 100 ml doivent être collectés dans un récipient séparé et versés. Ce sont ce qu'on appelle les cornes et les sabots - le produit est très saturé d'huiles de fusel et est donc dangereux à consommer. Versez le clair de lune restant dans des bouteilles et laissez infuser quelques jours.

12. ÉTAPE 12

    

    Soyez prudent lorsque vous buvez de l'alcool !

Commentaires sur la recette

sveta

28.07.2023

4.5

Recette intéressante et nouvelle pour moi. Je connais cette recette de moonshine maison sans confiture et sans levure.

Hélène

28.07.2023

4.8

J’ai préparé beaucoup de confiture, on n’a pas le temps de tout manger, donc de temps en temps ça disparaît. J'enverrai toutes les jarres inutilisées au village, où ils trouveront une utilité. Cette recette y est utilisée depuis plusieurs années pour obtenir une boisson alcoolisée.

Tortaletka

28.07.2023

4.8

Je pense que cela fait déjà plusieurs siècles)