Aguardiente de mermelada

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 16 día

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer licor de luna con mermelada en casa? Prepare todos los productos necesarios. Cualquier mermelada o bayas y frutas trituradas con azúcar servirán. La preparación de invierno se puede fermentar o confitar.

2. PASO 2

   

   Toma el frasco, lávalo con agua corriente y sécalo. Coloque la mermelada preparada en él.

3. PASO 3

   

   Desmenuza la levadura en un bol y agrégale azúcar. Elija levadura fresca y prensada. Puedes sustituirlos por unos de vino. Por supuesto, no es necesario agregarlos en absoluto, pero el tiempo de inicio y final de la fermentación del puré solo aumentará significativamente.

4. PASO 4

   

   Vierta la levadura con agua tibia (37-40 grados). La temperatura del agua no debe superar los 40 grados, ya que esto puede matar la levadura. Además, no se puede utilizar agua filtrada y hervida: ¡el agua debe estar viva (del grifo)! Espere a que la levadura comience a actuar (parece una capa espumosa) y viértala en el recipiente de fermentación. Si no aparece una capa de espuma, entonces es necesario utilizar otra levadura.

5. PASO 5

   

   Agregue agua al frasco hasta la percha (también agua viva), revuelva suavemente. No debes llenarlo con agua hasta arriba, ya que debe haber espacio para la fermentación, de lo contrario el líquido podría derramarse.

6. PASO 6

   

   Ponte un guante desechable y colócalo en un lugar cálido. La temperatura debe ser de al menos 20 grados.

7. PASO 7

   

   Gracias a la levadura, el proceso de fermentación debería comenzar lo suficientemente rápido y luego el guante se inflará. Puede durar de 10 a 16 días. Cuando termine la fermentación, el guante se desinflará. Esto significa que el puré está listo para la destilación.

8. PASO 8

   

   Colar el puré resultante a través de varias capas de gasa.

9. PASO 9

   

   Monta el alambique de alcohol ilegal. Si su modelo las incluye, conecte las mangueras de agua fría.

10. PASO 10

    

    Vierta el puré en el alambique y ponga el alambique al fuego. Tan pronto como la temperatura alcance los 70 grados, abra el agua fría para enfriar y no permita que la temperatura supere los 80 grados. Recoja el alcohol ilegal en un recipiente aparte. En principio, ya está listo para su uso, pero tiene un claro olor a alcohol ilegal, por lo que se recomienda una segunda destilación para una mayor pureza del producto terminado.

11. PASO 11

    

    Para hacer esto, diluya el alcohol ilegal terminado a 20 grados de concentración. Si no tiene un alcoholímetro, tome 400 ml de agua limpia por 1 litro de alcohol ilegal. Vierta el alcohol ilegal diluido en el alambique y repita la destilación, pero los primeros y últimos 100 ml deben recogerse en un recipiente aparte y verterse. Estos son los llamados cuernos y pezuñas: el producto está muy saturado con aceites de fusel y, por lo tanto, es peligroso para el consumo. Vierta el alcohol ilegal restante en botellas y déjelo reposar un par de días.

12. PASO 12

    

    ¡Ten cuidado al beber alcohol!

Comentarios sobre la receta.

sveta

28.07.2023

4.5

Receta interesante y nueva para mí. Conozco esta receta de licor de luna casero sin mermelada y sin levadura.

elena

28.07.2023

4.8

Preparé mucha mermelada, no tenemos tiempo para comerla toda, así que de vez en cuando desaparece. Enviaré todos los frascos no utilizados al pueblo, donde les encontrarán un uso. Esta receta se utiliza allí desde hace varios años para obtener una bebida alcohólica.

Tortaletka

28.07.2023

4.8

Creo que ya han pasado varios siglos)