Mondschein aus Marmelade

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 16 tag

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man zu Hause Mondschein aus Marmelade? Bereiten Sie alle notwendigen Produkte vor. Jede Marmelade oder mit Zucker pürierte Beeren und Früchte reichen aus. Die Winterzubereitung kann fermentiert oder kandiert werden

2. SCHRITT 2

   

   Nehmen Sie das Glas, waschen Sie es unter fließendem Wasser und trocknen Sie es ab. Geben Sie die vorbereitete Marmelade hinein.

3. SCHRITT 3

   

   Die Hefe in eine Schüssel bröseln und Zucker dazugeben. Wählen Sie frische, gepresste Hefe. Sie können sie durch Wein ersetzen. Natürlich müssen Sie diese überhaupt nicht hinzufügen, aber die Zeit für den Beginn und das Ende der Gärung der Maische verlängert sich dadurch nur deutlich.

4. SCHRITT 4

   

   Gießen Sie die Hefe mit warmem Wasser (37–40 Grad). Die Wassertemperatur sollte nicht mehr als 40 Grad betragen, da dies die Hefe abtöten kann. Außerdem können Sie kein gefiltertes und abgekochtes Wasser verwenden – das Wasser muss lebendig sein (aus dem Wasserhahn)! Warten Sie, bis die Hefe ihre Aktivität beginnt – das Erscheinen einer schaumigen Kappe – und gießen Sie sie in den Gärbehälter. Wenn keine Schaumkappe erscheint, müssen Sie andere Hefe verwenden.

5. SCHRITT 5

   

   Geben Sie Wasser bis zum Rand in das Glas (auch lebendiges Wasser) und rühren Sie vorsichtig um. Sie sollten es nicht bis zum Rand mit Wasser füllen, da Platz für die Gärung vorhanden sein muss, da sonst die Flüssigkeit auslaufen kann.

6. SCHRITT 6

   

   Ziehen Sie einen Einweghandschuh an und legen Sie ihn an einen warmen Ort. Die Temperatur muss mindestens 20 Grad betragen.

7. SCHRITT 7

   

   Dank der Hefe sollte der Gärungsprozess schnell genug beginnen und dann bläht sich der Handschuh auf. Es kann 10 bis 16 Tage dauern. Wenn die Gärung beendet ist, wird die Luft aus dem Handschuh entleert. Damit ist die Maische bereit für die Destillation.

8. SCHRITT 8

   

   Den entstandenen Brei durch mehrere Lagen Gaze abseihen.

9. SCHRITT 9

   

   Bauen Sie die Mondscheindestille zusammen. Falls bei Ihrem Modell vorgesehen, schließen Sie Kaltwasserschläuche an.

10. SCHRITT 10

    

    Gießen Sie die Maische in die Mondscheindestille und stellen Sie die Destille auf das Feuer. Sobald die Temperatur 70 Grad erreicht, schalten Sie das Kaltwasser zur Kühlung ein und lassen Sie die Temperatur nicht über 80 Grad steigen. Sammeln Sie Mondschein in einem separaten Behälter. Im Prinzip ist es bereits gebrauchsfertig, hat aber einen deutlichen Mondscheingeruch, sodass für eine höhere Reinheit des Endprodukts eine zweite Destillation empfohlen wird.

11. SCHRITT 11

    

    Verdünnen Sie dazu den fertigen Mondschein auf 20 Grad Stärke. Wenn Sie kein Alkoholmessgerät haben, nehmen Sie für 1 Liter Mondschein 400 ml sauberes Wasser. Gießen Sie den verdünnten Mondschein in die Mondscheindestille und wiederholen Sie die Destillation. Die ersten und letzten 100 ml müssen jedoch in einem separaten Behälter gesammelt und ausgegossen werden. Dabei handelt es sich um die sogenannten Hörner und Hufe – das Produkt ist stark mit Fuselölen gesättigt und daher für den Verzehr gefährlich. Gießen Sie den restlichen Mondschein in Flaschen und lassen Sie ihn ein paar Tage ziehen.

12. SCHRITT 12

    

    Seien Sie vorsichtig beim Trinken von Alkohol!

Kommentare zum Rezept

Sweta

28.07.2023

4.5

Interessantes Rezept und neu für mich. Ich kenne dieses Rezept für selbstgemachten Mondschein ohne Marmelade und ohne Hefe.

Elena

28.07.2023

4.8

Ich habe viel Marmelade zubereitet, wir haben keine Zeit, alles aufzuessen, daher verschwindet es von Zeit zu Zeit. Ich werde alle unbenutzten Gläser ins Dorf schicken, wo sie eine Verwendung finden werden. Dieses Rezept wird dort seit mehreren Jahren zur Herstellung eines alkoholischen Getränks verwendet.

Tortaletka

28.07.2023

4.8

Ich glaube, es ist schon mehrere Jahrhunderte her)