잼의 달빛
단계별 준비
요리 시간: 16 날단계 1
집에서 잼으로 달빛을 만드는 방법? 필요한 모든 제품을 준비하십시오. 잼이나 베리, 과일을 설탕과 함께 으깬 것이 좋습니다. 겨울 준비는 발효되거나 설탕에 절일 수 있습니다. 다양한 종류의 잼을 섞어 하나의 매시를 만들 수도 있습니다. 준비를 위해서는 여전히 달빛이 필요합니다.
단계 2
항아리를 가져다가 흐르는 물에 씻어서 말려주세요. 준비해둔 잼을 넣어주세요.
단계 3
그릇에 이스트를 넣고 설탕을 넣으세요. 신선하고 압축된 이스트를 선택하세요. 와인으로 대체 할 수 있습니다. 물론 전혀 추가 할 필요는 없지만 매시 발효의 시작과 종료 시간이 크게 늘어납니다.
단계 4
따뜻한 물 (37-40도)로 효모를 부으십시오. 수온은 효모를 죽일 수 있으므로 40도를 넘지 않아야 합니다. 또한 여과수와 끓인 물을 사용할 수 없습니다. 물은 (수돗물에서) 살아있는 것이어야합니다! 효모가 활동하기 시작할 때까지 기다리십시오. 거품이 나는 뚜껑이 나타나고 발효 용기에 부어 넣으십시오. 폼 캡이 나타나지 않으면 다른 효모를 사용해야 합니다.
단계 5
병에 물을 행거까지 추가하고(생수도) 가볍게 저어줍니다. 발효를 위한 공간이 있어야 하기 때문에 상단까지 물을 채우지 마십시오. 그렇지 않으면 액체가 새어 나올 수 있습니다.
단계 6
일회용 장갑을 끼고 따뜻한 곳에 두세요. 온도는 20도 이상이어야 합니다.
단계 7
효모 덕분에 발효 과정이 충분히 빠르게 시작되고 장갑이 부풀어오르게 됩니다. 10일에서 16일까지 지속될 수 있습니다. 발효가 끝나면 장갑이 수축됩니다. 이는 매시가 증류 준비가 되었음을 의미합니다.
단계 8
여러 층의 거즈를 통해 결과 매시를 걸러냅니다.
단계 9
아직도 달빛을 조립하세요. 해당 모델에 제공된 경우 냉수 호스를 연결하십시오.
단계 10
매시를 달빛 증류기에 붓고 증류기를 불에 올려 놓습니다. 온도가 70도에 도달하면 바로 찬물을 틀어 냉각시키고 온도가 80도 이상 올라가지 않도록 하세요. 별도의 용기에 달빛을 모으십시오. 원칙적으로는 이미 사용 가능하지만 뚜렷한 달빛 냄새가 나므로 완제품의 순도를 높이기 위해 두 번째 증류를 권장합니다.
단계 11
이렇게하려면 완성 된 달빛을 20도 강도로 희석하십시오. 알코올 측정기가 없으면 월계수 1리터에 깨끗한 물 400ml를 섭취하십시오. 묽은 월주를 월주 증류기에 붓고 증류를 반복하되, 처음과 마지막 100ml는 별도의 용기에 모아서 부어주어야 한다. 이것은 소위 뿔과 발굽입니다. 제품은 퓨젤 오일로 매우 포화되어 있으므로 섭취하기에 위험합니다. 남은 달빛을 병에 붓고 며칠 동안 양조하십시오.
단계 12
술을 마실 때는 조심하세요!
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