Galettes de purée de pommes de terre dans une poêle

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des galettes de purée de pommes de terre à la poêle ? Préparez les ingrédients nécessaires pour cela. Pour préparer les pains plats, prenez de la purée de pommes de terre refroidie. J'utilise généralement les restes de purée d'hier pour cela. S'il ne reste plus de purée, préparez-en une fraîche, mais assurez-vous de la laisser refroidir complètement.

2. ÉTAPE 2

   

   Placez la quantité requise de purée de pommes de terre dans un grand bol. Cassez les œufs ici. Mélangez la purée avec les œufs.

3. ÉTAPE 3

   

   Râpez le fromage à pâte dure dans un bol sur une râpe fine. Ajouter l'ail passé au pressoir. Choisissez le fromage selon votre goût. Ajoutez du sel et des épices. Lorsque vous ajoutez du sel, tenez compte du goût du fromage. C'est souvent très salé. Et la purée elle-même contient déjà du sel. Pour le piquant j'ai ajouté un peu de paprika et des herbes séchées. Mélangez tous les ingrédients.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajouter progressivement la farine et pétrir la pâte. La pâte à pommes de terre nécessitera beaucoup de farine. L'essentiel est de s'arrêter à temps.

5. ÉTAPE 5

   

   Dès que la pâte devient suffisamment épaisse, n'ajoutez plus de farine. Il collera toujours aux mains, mais il se bouchera simplement avec l'excès de farine. À partir de la pâte finie, vous devez former des gâteaux. Pour ce faire, vous pouvez mettre des gants, un sac sur vos mains, ou les lubrifier avec de l'huile végétale.

6. ÉTAPE 6

   

   J'ai versé de la farine dans une assiette et j'ai déposé un morceau de pâte. Tremper la pâte dans la farine et former un pain. Il est pratique de former le pain plat directement sur l’assiette.

7. ÉTAPE 7

   

   Versez un peu d'huile végétale dans une poêle chaude et placez la galette de pommes de terre. Les pains plats peuvent également être frits dans une poêle sèche.

8. ÉTAPE 8

   

   Faites frire le pain plat à feu doux pendant 2-3 minutes de chaque côté.

9. ÉTAPE 9

   

   Les gâteaux finis prennent une couleur dorée appétissante. Empilez-les sur une assiette les uns sur les autres. Ils sont délicieux aussi bien chauds que froids. Garnissez-les de crème sure. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Testomanie

05.09.2023

5

La pâte de pommes de terre, ce n’est pas du tout mon truc ; ça ne s’est pas plus ou moins bien passé la première fois. Et sans le souvenir du magnifique zrazy de pommes de terre aux champignons dans la cantine étudiante, alors je penserais généralement que la pâte de pommes de terre est un mythe ou une sorte de complot culinaire))) Par conséquent, je souhaite partager quelques découvertes utiles dans ma critique. Je pense que le conseil dans cette recette est de battre les œufs dans la purée de pommes de terre un à la fois. Par exemple, un gros œuf me suffisait ; la pâte est devenue assez rigide et capable d'être façonnée en gâteaux plats. Deuxièmement, pour faciliter la formation de produits à partir de pâte de pomme de terre collante, vous pouvez lubrifier vos mains avec de l'huile végétale ou, comme moi, utiliser un sac ordinaire - je le mets sur ma main, prends un peu de pâte, puis mets mon autre main dedans le sachet et donner la forme désirée au gâteau ou immédiatement. Ensuite, je « jette » le produit du sac directement dans la poêle et, si nécessaire, je l'égalise dessus avec une cuillère graissée d'huile végétale. D'après mes observations, il vaut mieux faire frire dans une quantité suffisante d'huile végétale (mes gâteaux se sont effondrés dans une poêle sèche), et c'est aussi meilleur (mais plus gras). Vous pouvez probablement faire frire dans une poêle sèche, mais vous devrez faire des petits gâteaux ou les rouler dans la farine avant de les faire frire. De plus, la consistance de la pâte dépend en grande partie de la variété et du type de pommes de terre utilisées (la purée de pommes de terre peut s'avérer sèche ou juteuse). J'ai aussi remarqué qu'une grande quantité de farine dans la pâte de pomme de terre ne facilite pas son travail ; la pâte continue de rester collante et les gâteaux finis ne sont donc pas si tendres. Au final, après avoir préparé des galettes de purée de pommes de terre selon cette recette, j'ai été satisfait du résultat. Ils sont très savoureux et de texture délicate, je n'ai même pas pris la peine de verser de la crème sure ou de la sauce dessus. Mais j'étais particulièrement heureux de savoir maintenant comment trouver une approche à cette pâte de pomme de terre capricieuse))

Anastasie

05.09.2023

4.9

Cela faisait longtemps que je voulais essayer de faire des galettes de pommes de terre et je suis tombée sur cette recette. Cela s’est passé exactement comme je le souhaitais ! J'ai ajouté de l'aneth frais avec le fromage et c'était parfait.

Maslova Tatiana

05.09.2023

5

J'ai trouvé votre recette et maintenant je la fais chaque semaine. Il s'est avéré que les galettes de purée de pommes de terre sont une excellente option pour un petit-déjeuner complet ou une collation rapide pendant la journée. Une autre chose qui joue en leur faveur est le fait que les pains plats sont aussi bons chauds que froids. Il reste de la purée de pommes de terre - ne vous inquiétez pas, mais commençons à préparer des pains plats tendres et moelleux.