Lobio de haricots verts à la géorgienne

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Préparez tous les produits nécessaires. Si vous préparez du lobio pendant la saison des légumes, il est bien sûr préférable d'utiliser des haricots frais. Mais le surgelé est aussi parfait, mais il est préférable qu'il soit long et non coupé. De plus, les tomates peuvent être remplacées par du concentré de tomates lorsque les légumes ne sont pas de saison. Je vous conseille de prendre l'ail et l'aneth frais, le plat fini sera alors très aromatique. Ajustez la chaleur et la quantité d'épices à votre goût.

2. ÉTAPE 2

   

   Versez de l'eau bouillante sur la tomate et laissez reposer 5 minutes. De cette façon, sa peau va gonfler et elle se décollera facilement.

3. ÉTAPE 3

   

   Les haricots n'ont pas besoin d'être décongelés. Plongez-le immédiatement dans l'eau bouillante salée et laissez cuire environ 10 minutes à petit frémissement. Ensuite, égouttez l'eau et couvrez les haricots d'eau froide pour qu'ils conservent leur couleur vert vif.

4. ÉTAPE 4

   

   Épluchez la tomate et hachez-la comme vous le souhaitez. Épluchez l'oignon et coupez-le en cubes.

5. ÉTAPE 5

   

   Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez l'oignon et faites-le revenir 5 minutes.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajoutez des tomates hachées ou de la pâte de tomates (si vous en utilisez) et laissez mijoter encore 7 minutes.

7. ÉTAPE 7

   

   Lavez et hachez l'aneth, hachez également l'ail. Je le râpe sur une râpe fine, mais vous pouvez le passer au pressoir ou le hacher avec un couteau. Pour les légumes verts, vous n'êtes pas obligé d'utiliser de l'aneth, il peut s'agir de n'importe quelles herbes fraîches : la coriandre, le persil, le basilic sont parfaits.

8. ÉTAPE 8

   

   Ajoutez les herbes et l'ail dans la poêle et faites revenir encore 5 minutes.

9. ÉTAPE 9

   

   C'est maintenant au tour des haricots. Ajoutez-le à la poêle, remuez et faites revenir le tout pendant environ 10 minutes en remuant constamment.

10. ÉTAPE 10

    

    Rôtissez les noix si nécessaire, puis hachez-les. Vous pouvez le faire avec un couteau ou les rouler avec un rouleau à pâtisserie. Je ne recommande pas d'utiliser un mixeur ; après tout, vous ne devriez pas réduire complètement les noix en poussière ; il vaut mieux sentir leur texture.

11. ÉTAPE 11

    

    Ajouter les épices dans la poêle. Encore une fois, je n’insiste pas sur ma version. Très approprié serait : le houblon-suneli, l'utskho-suneli, le piment de la Jamaïque et autres.

12. ÉTAPE 12

    

    Puis des noix hachées. Mélangez le tout et faites frire encore 5 minutes. Enfin, ajoutez du sel.

13. ÉTAPE 13

    

    Servez ce plat géorgien traditionnel chaud et froid. Il est toujours autosuffisant. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

SatMari

10.11.2023

4.7

Merci pour la bonne recette! Ma famille indienne a adoré. Simple, clair et savoureux))) Je n'ai pas eu le temps de prendre une photo - nous l'avons mangé rapidement)