Foie à la sauce crémeuse

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du foie à la crème ? Préparez vos ingrédients. Pour cette recette, il est préférable d'utiliser du foie frais plutôt que surgelé, sinon le plat fini risque de devenir sec. Vous aurez besoin de lait pour faire tremper ; utilisez de la crème à 20 % de matière grasse.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez le foie et faites-le tremper dans le lait pendant 20 minutes. Cela vous aidera à vous débarrasser de l'odeur et de l'amertume spécifiques qui peuvent être présentes dans ces abats, et rendra également le foie plus doux.

3. ÉTAPE 3

   

   Puis égouttez le lait, séchez le foie et coupez-le en petits morceaux.

4. ÉTAPE 4

   

   Épluchez l'oignon et râpez-le sur une râpe fine.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajouter l'oignon au foie, remuer et laisser mariner 30 minutes.

6. ÉTAPE 6

   

   Faites fondre le beurre dans une poêle à feu doux. Vous pouvez y ajouter un peu de légume - le beurre ne brûlera alors pas, car le légume a une température de combustion plus élevée. Retirez le foie de la marinade et placez-le dans une poêle. Faites-le frire en remuant de temps en temps pendant environ 10 minutes à feu très doux.

7. ÉTAPE 7

   

   Versez la crème et la sauce soja dans la poêle et remuez. Ajoutez du poivre et du sel. Gardez à l’esprit que la sauce soja contient déjà du sel, ne la salez pas trop.

8. ÉTAPE 8

   

   Laisser mijoter le foie dans la sauce crémeuse en remuant pendant encore 2 minutes. Servir le plat fini avec un plat d'accompagnement. Le foie se marie bien avec les pâtes, le riz et la purée de pommes de terre. Bon appétit!