Leber in cremiger Sauce

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Leber in Sahnesauce? Bereiten Sie Ihre Zutaten vor. Für dieses Rezept ist es besser, frische statt gefrorene Leber zu verwenden, da sonst die Gefahr besteht, dass das fertige Gericht trocken wird. Zum Einweichen benötigen Sie Milch

2. SCHRITT 2

   

   Die Leber waschen und 20 Minuten in Milch einweichen. Dies hilft Ihnen, den spezifischen Geruch und die Bitterkeit zu beseitigen, die in diesen Innereien vorhanden sein können, und macht die Leber weicher.

3. SCHRITT 3

   

   Anschließend die Milch abgießen, die Leber trocknen und in kleine Stücke schneiden.

4. SCHRITT 4

   

   Die Zwiebel schälen und auf einer feinen Reibe reiben.

5. SCHRITT 5

   

   Die Zwiebel zur Leber geben, umrühren und 30 Minuten marinieren lassen.

6. SCHRITT 6

   

   Die Butter in einer Bratpfanne bei schwacher Hitze schmelzen. Sie können etwas Gemüse dazugeben – dann brennt die Butter nicht an, da das Gemüse eine höhere Brenntemperatur hat. Die Leber aus der Marinade nehmen und in eine Bratpfanne geben. Unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten bei sehr schwacher Hitze braten.

7. SCHRITT 7

   

   Sahne und Sojasauce in die Pfanne geben und umrühren. Pfeffer und Salz hinzufügen. Bedenken Sie, dass Sojasauce bereits Salz enthält. Salzen Sie nicht zu viel.

8. SCHRITT 8

   

   Die Leber in der cremigen Sauce unter Rühren weitere 2 Minuten köcheln lassen. Das fertige Gericht mit einer Beilage servieren. Leber passt gut zu Nudeln, Reis und Kartoffelpüree. Guten Appetit!