Pâte à levure maigre pour tartes et tartes au four

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 15 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire de la pâte levée maigre pour les tartes ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Tamisez la farine au tamis fin pour la saturer d'oxygène. Cela rendra les produits de boulangerie plus moelleux et aérés. Prenez la farine de la plus haute qualité, le blé.

2. ÉTAPE 2

   

   Versez la levure sèche dans un bol. Ajoutez un peu d'eau tiède et remuez. Laissez la levure se dissiper - laissez reposer environ 5 minutes. Gardez à l’esprit qu’il existe différents types de levure sèche, alors lisez les instructions sur l’emballage pour savoir comment utiliser la vôtre.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajoutez le sucre, le sel, l'huile végétale à la levure et remuez. Utilisez de l'huile végétale raffinée et inodore.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajouter progressivement la farine tamisée au mélange de levure et pétrir la pâte. Ne vous concentrez pas sur la quantité de farine, mais sur la consistance de la pâte. Il doit s'avérer moyennement épais, mais pas rigide, doux et non collant. Transférez la pâte dans un bol, couvrez d'un torchon et laissez lever 1 heure dans un endroit tiède et à l'abri des courants d'air. Je mets généralement le bol de pâte dans le four éteint. Cela peut prendre plus de temps – tout dépend de l'activité de votre levure.

5. ÉTAPE 5

   

   C'est comme ça que ça s'est levé pour moi en une heure. La pâte est entièrement prête à l'emploi. Vous pouvez l'utiliser pour faire des tartes à frire dans une poêle et cuire au four. La garniture peut être n'importe quoi - sucrée ou salée. Même les produits sans garniture, comme les petits pains ou les pains plats, seront bons.

6. ÉTAPE 6

   

   Et j'ai décidé de faire ces pains plats dans une poêle. Ils peuvent être consommés avec de la soupe ou simplement avec du thé. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Testomanie

17.12.2023

5

Pour faire des tartes au four et des beignets, j'ai utilisé une recette de pâte levée maigre pour tartes et tartes au four. J'ai une bonne levure éprouvée, j'ai donc réduit de moitié la quantité et également réduit le volume d'eau. Je n'ai pas pu pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle ne soit pas collante, alors je l'ai laissée lever dans un endroit chaud car elle s'est avérée - un peu liquide. Et elle transférait la pâte déjà levée sur une surface saupoudrée de farine et trempait constamment ses mains dans la farine pendant le façonnage. Avec une pâte aussi molle et collante, le résultat était une pâtisserie très tendre et aérée ; vous ne comprendriez même pas immédiatement que la pâte était maigre.

Svetika

17.12.2023

5

Essayez ma recette de ce genre de pâte à tarte - super

Élisabeth

17.12.2023

4.6

Juste une super recette !!! Je n'ai jamais réalisé une pâte aussi réussie avec de la levure sèche. Mais la pâte n'a pas duré 1 heure, mais un peu plus longtemps, et a levé 4 fois. L'auteur n'écrit pas plus tard comment il a travaillé avec le test. J'ai graissé le plan de travail avec de l'huile, et mes mains aussi, la pâte était magnifiquement moelleuse, je l'ai façonnée facilement avec ma main, et j'ai fait les tartes. Et puis, comme dans le conte de fées : « Un, deux, trois, ne cuisine plus ».