Magerer Hefeteig für Kuchen und Torten im Ofen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 15 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man mageren Hefeteig für Kuchen? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Das Mehl durch ein feines Sieb sieben, um es mit Sauerstoff zu sättigen. Dadurch werden die Backwaren fluffiger und luftiger. Nehmen Sie das hochwertigste Mehl, Weizen.

2. SCHRITT 2

   

   Trockenhefe in eine Schüssel geben. Etwas warmes Wasser hinzufügen und umrühren. Lassen Sie die Hefe verdampfen – etwa 5 Minuten stehen lassen. Denken Sie daran, dass es verschiedene Arten von Trockenhefe gibt. Lesen Sie daher die Anweisungen auf der Packung zur Verwendung.

3. SCHRITT 3

   

   Zucker, Salz und Pflanzenöl zur Hefe geben und umrühren. Verwenden Sie raffiniertes, geruchloses Pflanzenöl.

4. SCHRITT 4

   

   Nach und nach gesiebtes Mehl zur Hefemischung geben und den Teig kneten. Konzentrieren Sie sich nicht auf die Mehlmenge, sondern auf die Konsistenz des Teigs. Es sollte mäßig dick, aber nicht steif, weich und nicht klebrig werden. Den Teig in eine Schüssel geben, mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen, zugfreien Ort 1 Stunde gehen lassen. Normalerweise stelle ich die Teigschüssel in den ausgeschalteten Ofen. Es kann länger dauern – alles hängt von der Aktivität Ihrer Hefe ab.

5. SCHRITT 5

   

   So ist es bei mir innerhalb einer Stunde gestiegen. Der Teig ist vollständig gebrauchsfertig. Sie können damit Kuchen zum Braten in der Pfanne und zum Backen im Ofen zubereiten. Die Füllung kann alles sein – süß oder herzhaft. Auch Produkte ohne Füllung, wie Brötchen oder Fladenbrot, gelingen.

6. SCHRITT 6

   

   Und ich habe beschlossen, diese Fladenbrote in einer Bratpfanne zuzubereiten. Sie können mit Suppe oder einfach zum Tee gegessen werden. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Testomanie

17.12.2023

5

Um Kuchen im Ofen und Donuts zuzubereiten, habe ich ein Rezept für mageren Hefeteig für Kuchen und Torten im Ofen verwendet. Ich habe gute, bewährte Hefe, daher habe ich die Menge halbiert und auch die Wassermenge reduziert. Da es mir nicht gelang, den Teig zu kneten, bis er nicht mehr klebte, ließ ich ihn an einem warmen Ort gehen, da er etwas flüssig war. Und sie übertrug den bereits aufgegangenen Teig auf eine mit Mehl bestäubte Arbeitsfläche und tauchte beim Formen auch ständig ihre Hände in Mehl. Bei einem so weichen, klebrigen Teig entstand ein sehr zartes und luftiges Gebäck

Swetika

17.12.2023

5

Probieren Sie mein Rezept für diesen Teig für Torten aus – super

Elisabeth

17.12.2023

4.6

Einfach ein suuuuperes Rezept!!! Ich habe noch nie einen so gelungenen Teig mit Trockenhefe gemacht. Aber der Teig stand nicht 1 Stunde, sondern etwas länger und ging viermal auf. Wie er später mit dem Test umgegangen ist, schreibt der Autor nicht. Ich habe die Arbeitsfläche mit Öl eingefettet, meine Hände auch, der Teig war schön weich, ich konnte ihn leicht mit der Hand formen und die Pasteten backen. Und dann, wie im Märchen: „Eins, zwei, drei, kocht nicht mehr.“