Soupe de légumes de carême aux tomates dans leur jus et couscous

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment cuisiner une soupe de légumes maigres ? Tout d’abord, préparez tous les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser la soupe.

2. ÉTAPE 2

   

   Épluchez les pommes de terre, les carottes, les oignons et l'ail. Lavez tous les légumes et séchez-les avec du papier absorbant.

3. ÉTAPE 3

   

   Coupez les pommes de terre en petits cubes. Placez le bouillon sur le feu. Au point d'ébullition, mettez les pommes de terre et le couscous dans la poêle ; réduire la flamme sous la poêle légèrement en dessous de la moyenne. Ajoutez du sel au goût et faites cuire sous un couvercle fermé jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes. Cela prendra environ 10 à 15 minutes (selon la taille et la variété des pommes de terre).

4. ÉTAPE 4

   

   A ce moment, préparez la friture. Hachez finement l'oignon et coupez les carottes en cubes. Les carottes peuvent également être râpées. Faites ce qui vous convient le mieux et qui vous est le plus familier.

5. ÉTAPE 5

   

   Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle à fond épais. Faites frire les oignons et les carottes au degré désiré. N'oubliez pas de remuer pour que rien ne brûle.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez les tomates dans leur jus dans la poêle. Si les tomates sont trop grosses, hachez-les avec un couteau ou une fourchette (les tomates en conserve sont généralement molles, elles peuvent donc être écrasées avec une fourchette sans trop de difficulté). Si les tomates et le jus sont acides, ajoutez une pincée de sucre dans la poêle pour un goût plus équilibré. Ajoutez l'ail haché à la sauce tomate et faites cuire le tout à feu moyen pendant environ 5 à 10 minutes.

7. ÉTAPE 7

   

   Lorsque les pommes de terre sont prêtes, ajoutez la feuille de laurier et faites-les frire dans la poêle. Remuer, goûter à nouveau pour le sel et ajouter plus de sel si nécessaire.

8. ÉTAPE 8

   

   Ajoutez des herbes fraîches finement hachées à la soupe finie. Il peut s'agir d'aneth, de persil et de jeunes oignons verts. Retirez la casserole du feu et laissez reposer un moment.

9. ÉTAPE 9

   

   Prêt! Vous pouvez servir !

Commentaires sur la recette

Véronique

01.09.2023

4.8

J'ai beaucoup aimé la soupe de tomates maigres avec des tomates dans leur jus et du couscous. Je n'ai jamais fait de soupe avec du couscous. C'était très intéressant d'essayer. J'ai fait une soupe sans bouillon de viande. Je n'ai pas ajouté de tomates à la friture, puisque la friture était déjà prête, je l'ai juste ajoutée à la soupe. J'ai pris des tomates en conserve dans leur jus, selon la quantité suggérée par l'auteur. La soupe s'est avérée très savoureuse ! Si aromatique, avec un goût de tomate prononcé et brillant. Recette très intéressante ! Lors de la cuisson, j'ai utilisé plus de couscous, 5 cuillères à soupe, car 3 cuillères à soupe ne me semblaient pas suffisantes. Au début, le couscous était bon dans la soupe. Au fait, j'ai beaucoup aimé le couscous dans la soupe) Mais lorsque la soupe a refroidi, les céréales ont beaucoup gonflé, et il y en avait beaucoup. Conclusion : il faut prendre la quantité de couscous comme le conseille l'auteur) Zhemchuzhina, merci beaucoup pour cette recette de soupe simple et intéressante. Je vais certainement cuisiner à nouveau ! Voici ma soupe aux tomates)))