Tarte au citron meringuée

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 10 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Nous préparons les produits pour le test. Tamisez la farine. L'huile doit être froide et l'eau ou le lactosérum doit être glacé.

2. ÉTAPE 2

   

   Dans le bol d'un mixeur ou directement dans un bol avec les mains, mélangez rapidement la farine, le sel, le sucre et le beurre froid. Nous obtenons la masse sous forme de miettes. Ajoutez du lactosérum (eau) une cuillère à soupe à la fois. La pâte doit être molle et tendre. Je n'avais besoin que de 2 cuillères à soupe d'eau pour que ça ressemble à ça.

3. ÉTAPE 3

   

   Enveloppez la pâte dans du film et placez-la au réfrigérateur pendant 20 minutes.

4. ÉTAPE 4

   

   Pendant que la pâte est au réfrigérateur, commencez à préparer la garniture. Prenez les ingrédients de la crème au citron. Lavez les citrons.

5. ÉTAPE 5

   

   Râpez le zeste de citron sur la râpe la plus fine.

6. ÉTAPE 6

   

   Mettez le zeste de citron, le sucre dans une casserole et incorporez les œufs.

7. ÉTAPE 7

   

   Pressez le jus des citrons.

8. ÉTAPE 8

   

   Passer le jus de citron dans une casserole à travers un tamis.

9. ÉTAPE 9

   

   A l'aide d'un fouet, mélangez la future garniture jusqu'à obtenir une consistance lisse et placez sur feu doux. Cuire jusqu'à épaississement, en remuant continuellement.

10. ÉTAPE 10

    

    Ajoutez ensuite le beurre et mélangez le caillé jusqu'à ce qu'il soit complètement homogène.

11. ÉTAPE 11

    

    Couvrir le caillé d'un film pour qu'il touche la crème - de cette façon, aucune croûte ne se formera à sa surface. Placez le caillé au réfrigérateur pour qu'il durcisse un peu.

12. ÉTAPE 12

    

    A ce moment-là, la pâte a le temps de refroidir. Etalez-le en une couche de 2 à 3 mm d'épaisseur sur un plan de travail fariné.

13. ÉTAPE 13

    

    Placez la pâte dans un plat allant au four, coupez soigneusement le côté du gâteau (sa hauteur doit être de 4 cm), soutenez le côté avec du papier d'aluminium froissé ou placez une feuille de papier sulfurisé et versez dessus des petits pois ou des haricots. Placez le moule avec le gâteau dans un four préchauffé et faites cuire à 200 degrés. jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

14. ÉTAPE 14

    

    Produits pour faire de la meringue. Placez les blancs d'œufs dans un bol profond pouvant être placé au bain-marie.

15. ÉTAPE 15

    

    Mélangez les blancs et le sucre dans un bol. Placez le bol dans un bain-marie et remuez jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Dès que la masse devient un peu trouble, commencez à la battre avec un mixeur ou un fouet. Et quand elle épaissit un peu, retirez le bol du bain et battez la crème jusqu'à ce qu'elle devienne dense, brillante et forme des pics moyens. Et voilà, la meringue est prête !

16. ÉTAPE 16

    

    Voilà à quoi ressemble le gâteau fini. Commençons à assembler la tarte.

17. ÉTAPE 17

    

    Sortez la crème de citron du réfrigérateur et déposez-la sur la croûte.

18. ÉTAPE 18

    

    Disposez dessus la meringue en la répartissant sur toute la surface de la tarte. Placer sur la grille supérieure du four ou sous le grill pendant 4 minutes jusqu'à ce que la meringue dore légèrement.

19. ÉTAPE 19

    

    Pendant ce temps, ma meringue est devenue croustillante sur le dessus, mais l'intérieur s'est avéré tendre. Notre délicieux dessert est donc prêt ! Versez du café et du thé et dégustez !

Commentaires sur la recette

Jenia777

18.09.2023

4.9

Voir la recette de la tarte au citron. Plus clair et plus facile à préparer.

Tatiana

18.09.2023

4.7

Quand je vois le mot CITRON, aucune calorie ni aucune chose à faire ne peuvent m'arrêter. Eh bien, mon gâteau et c'est TOUT. Merci Irochka, et aussi - permettez-moi d'être un peu paresseux (et de ne pas aller sur Internet) et dites-moi à quel point le mot «KURDA» est intéressant.

Natusik

18.09.2023

4.6

Irun, tarte incroyable !!! Eh bien, si tendre, savoureux et beau ! Super Duper!!! Eh, c'est dommage que tu habites loin, je demanderais une visite...

Sourate

18.09.2023

4.8

Hourra! Cela a finalement fonctionné. Je le fais une deuxième fois, la première fois ça n'a pas marché et le caillé était un peu coulant et la meringue n'a pas marché, et elle s'effondrait, mais elle a quand même été mangée et mon fils a dit : "Peut-être que maman, tu peux essayer de refaire." le goût n'est rien. Et au deuxième essai, tout a plus ou moins fonctionné. Je me suis souvenu que j’aurais dû prendre une photo alors qu’ils avaient déjà tout coupé en petits morceaux, donc c’est tout ce qui restait pour l’instant. Merci pour la recette.

Foi

18.09.2023

4.7

Bonjour! La recette est magnifique, la tarte s'est avérée tout de suite. Merci pour un tel dessert!

Julie

18.09.2023

4.6

Merci pour la recette. Goût très délicat. Mon fils m'a complètement foutu en l'air

Lisa

18.09.2023

4.7

Bonjour, le caillé s'est avéré très liquide. Pouvez-vous m'en dire plus sur la façon dont vous l'avez fait ?