Crostata al limone con meringa

Name: Crostata al limone con meringa
Total time: 1 h 10 min
Yield: 10
Ingredients: 120 g Farina di frumento; 60 g Burro; 2 cucchiaio Acqua; 1 cucchiaino Zucchero; assaggiare Sale; 55 g Burro; 50 g Zucchero; 2 Limoni; 2 Uova di gallina; 160 g Zucchero; 2 Albumi d'uovo

Dessert agrodolce deliziosamente delizioso con delicata meringa per il tè! Una torta molto gustosa piacerà a chi ama i limoni, ma non ama i pasticcini troppo dolci. La combinazione di ricotta acida con pasta deliziosa e meringa dolce è semplicemente deliziosa. Alla mia famiglia è piaciuta molto la crostata. Ricorda che il limone è diverso dal limone: uno può essere più maturo e meno acido, mentre l'altro può essere così acido da farti venire i crampi agli zigomi. Pertanto, se hai paura che la torta risulti troppo acida, assaggiala nella fase di preparazione della cagliata. Se lo trovate troppo acido, aggiungete un po' più di zucchero a vostro gusto. Vi auguro una piacevole degustazione!

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Madelyn Powell

Autore della ricetta

Calorie

235kcal

Proteine

4g

Grassi

11g

Carboidrati

30g

*Valore nutrizionale per porzione

Ingredienti

Porzioni: 10

120g

60g

2cucchiaio

1cucchiaino

assaggiare

55g

50g

2

2

160g

2

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 1 ore 10 minuti

PASSO 1
Prepariamo i prodotti per il test. Setacciare la farina. L'olio dovrebbe essere freddo e l'acqua o il siero di latte dovrebbero essere ghiacciati.
PASSO 2
Nella ciotola del frullatore o direttamente in una ciotola con le mani, mescolare velocemente la farina, il sale, lo zucchero e il burro freddo. Otteniamo la massa sotto forma di briciole. Aggiungi il siero di latte (acqua) un cucchiaio alla volta. L'impasto dovrà risultare morbido e tenero. Mi servivano solo 2 cucchiai d'acqua per farlo sembrare così.
PASSO 3
Avvolgere l'impasto nella pellicola e riporlo in frigorifero per 20 minuti.
PASSO 4
Mentre l'impasto è in frigorifero, iniziate a preparare il ripieno. Prendi gli ingredienti per la cagliata di limone. Lavare i limoni.
PASSO 5
Grattugiare la scorza di limone sulla grattugia più fine.
PASSO 6
Mettete la scorza di limone, lo zucchero in una casseruola e sbattete le uova.
PASSO 7
Spremere il succo dei limoni.
PASSO 8
Filtrare il succo di limone in una casseruola attraverso un colino.
PASSO 9
Usando una frusta, mescola il futuro ripieno fino a renderlo omogeneo e mettilo a fuoco basso. Cuocere finché non si sarà addensato, mescolando continuamente.
PASSO 10
Quindi aggiungere il burro e mescolare la cagliata fino a renderla completamente omogenea.
PASSO 11
Coprite la cagliata con pellicola in modo che tocchi la crema: in questo modo non si formerà la crosta sulla sua superficie. Mettete la cagliata in frigorifero per farla indurire un po'.
PASSO 12
A questo punto l'impasto ha il tempo di raffreddarsi. Stendetelo in uno strato di 2-3 mm di spessore su un piano di lavoro infarinato.
PASSO 13
Disporre l'impasto in una teglia, tagliare con cura il lato della torta (la sua altezza dovrebbe essere di 4 cm), sostenere il lato con carta stagnola spiegazzata oppure posizionare un foglio di pergamena e versarvi sopra i piselli o i fagioli. Mettete la teglia con la torta nel forno preriscaldato e infornate a 200 gradi. fino a doratura.
PASSO 14
Prodotti per fare la meringa. Metti gli albumi in una ciotola profonda che può essere messa a bagnomaria.
PASSO 15
Mescolare gli albumi e lo zucchero in una ciotola. Metti la ciotola a bagnomaria e mescola finché lo zucchero non si scioglie. Non appena la massa diventa un po 'torbida, inizia a sbatterla con un mixer o una frusta. E quando si sarà addensato un po', togliete la ciotola dalla vasca e sbattete la panna finché non diventa densa, lucida e forma dei picchi medi. Adesso la meringa è pronta!
PASSO 16
Ecco come appare la torta finita. Iniziamo ad assemblare la crostata.
PASSO 17
Togliete la lemon curd dal frigorifero e posizionatela sulla crosta.
PASSO 18
Adagiate sopra la meringa, distribuendola su tutta la superficie della crostata. Mettetela sul ripiano più alto del forno o sotto il grill per 4 minuti finché la meringa non sarà leggermente dorata.
PASSO 19
Durante questo periodo la mia meringa è diventata croccante sopra, ma l'interno si è rivelato tenero. Quindi il nostro delizioso dessert è pronto! Versa un po' di caffè e tè e divertiti!

Commenti sulla ricetta

Zhenya777

18.09.2023

4.9

Guarda la ricetta della crostata al limone. Più chiaro e più facile da preparare.

Tatiana

18.09.2023

4.7

Quando vedo la parola LIMONE, nessuna caloria e nessuna cosa da NON FARE può fermarmi. Bene, la mia torta e questo è TUTTO. Grazie Irochka, e lasciami anche essere un po' pigro (e non andare su Internet) dimmi che parola interessante è "KURDA".

Natusik

18.09.2023

4.6

Irun, crostata strepitosa!!! Bene, così tenero, gustoso e bello! Super Duper!!! Eh, peccato che abiti lontano, chiederei una visita...

Sura

18.09.2023

4.8

Evviva! Alla fine ha funzionato. Lo sto facendo una seconda volta, la prima volta non ha funzionato e la cagliata era un po' liquida e la meringa non ha funzionato, e stava cadendo a pezzi, ma era comunque mangiata e mio figlio ha detto: "Forse, mamma, puoi provare a rifarlo." il gusto non è niente. E al secondo tentativo più o meno ha funzionato. Mi sono ricordata che avrei dovuto fare la foto quando avevano già tagliato tutto in piccoli pezzi, quindi per ora è rimasto solo questo. Grazie per la ricetta

Fede

18.09.2023

4.7

Ciao! La ricetta è meravigliosa, la crostata è venuta subito. Grazie per questo dessert!

Giulia

18.09.2023

4.6

Grazie per la ricetta Gusto molto delicato. Mio figlio mi ha completamente incasinato

Lisa

18.09.2023

4.7

Ciao, la cagliata è venuta molto liquida.. puoi dirmi qualcosa in più su come l'hai fatta?